教你做素丸子，不加水不加面，外酥里嫩，鲜香美味不油腻，过年必备菜！
各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『教你做素丸子，不加水不加面，外酥里嫩，鲜香美味不油腻，过年必备菜！』
再过几天就是一年一度最隆重的传统节日——除夕和春节了。除夕要准备年夜饭，春节要招待亲朋好友，很多人都提前准备好了各种年货，过年前的这段时间用三个字描述最贴切，就是“买！买！买！”，全家人好不容易聚在一起，一定要精心准备。腌肉腌鱼灌腊肠，炸肉炸丸子蒸馒头，就等着全家都回来后一起享用。我很爱吃炸丸子，小时候外婆每年都要炸好几盆丸子，而素丸子比肉丸子更好吃。
小时候我确实吃了不少素丸子，肉丸子虽然香但是不脆，而素丸子外酥里嫩，又香又脆，外婆一边炸我一边吃，刚出锅的丸子是最好吃的。素丸子是用各种蔬菜炸制的丸子，营养丰富，口感酥脆，不像肉丸子那么油腻，可以直接吃，也可以煮丸子汤，还可以做浇汁丸子，吃法多样，最适合过年吃了。如今猪肉太贵，多吃素丸子，健康又省钱，今天我教大家做一个我最爱吃的素丸子，膨松酥脆又入味，不加水不加面，营养多助消化，一看就会。
素丸子酥脆咸香，爱吃的人不少，在做素丸子时很多人都会加面粉或淀粉，这是最常见的做法。但我家做素丸子从来不加水，也不加面粉和淀粉，味道特别好，又酥又软，营养很丰富，做法还简单，爱吃素丸子的朋友别错过。教你做素丸子，不加水不加面，外酥里嫩，鲜香美味不油腻，过年必备菜！素丸子里最好吃的就是萝卜丸子和胡萝卜丸子，今天教大家做胡萝卜丸子，保证外酥里嫩。
准备2根胡萝卜，削皮后洗净，擦成胡萝卜丝，然后剁成胡萝卜丁。再拿2个隔夜的白面馒头，切成馒头丁，倒进胡萝卜丁里，加适量的葱花，鸡蛋搅散后下锅炒碎倒进来，再加一把虾皮，打几个生鸡蛋，加适量的食盐、五香粉和鸡精，用筷子把所有食材都搅拌均匀，多搅一会儿，把食材搅拌成比较黏稠就行了。做素丸子，你还用面粉？我家都用它，膨松酥脆，又酥又软，比肉丸子还香。不加水不加面，直接用鸡蛋和馒头丁就行了，更有营养，也更好吃。
锅里倒一些食用油，烧至五成热，用手或勺子把食材搓成丸子，丢进锅里慢慢炸，下锅后先不要翻动，炸半分钟定型后用筷子或铲子轻轻推一推，丸子受热更均匀，不容易炸糊。炸丸子，一定要用小火，当丸子都炸至表面金黄，漂起来时就捞出，胡萝卜丸子就炸好了，金黄酥脆，咸香入味，看着就想吃。素丸子不用复杂，外酥里嫩，比肉丸子还香，用馒头丁口感才更酥脆，如果用面粉和淀粉口感会很硬。
素丸子做法就是这么简单，除了用胡萝卜，还可以用白萝卜、青萝卜、土豆都可以做，用这个方法做出来的丸子非常好吃，不加水不加面，用了鸡蛋和馒头，丸子更酥脆松软，营养也更丰富，比用水和面做的丸子好吃多了，更好消化，适合孩子和老人吃。炸素丸子非常好吃，每次刚出锅，我能连吃十几个，放凉后也不会变软，吃不完的丸子用袋子装起来，放进冰箱冻起来就行了，可以做丸子汤，滋味鲜美。
过去很多人做丸子，都是加面粉或淀粉，那样丸子的口感不酥脆，还比较硬，也不膨松。换成馒头丁就大不一样，口感膨松酥软，非常好。喜欢吃丸子的朋友快试试这个做法，保证比之前的丸子都好吃，我家孩子特别爱吃，每次都说要带给好朋友尝一尝。做素丸子，你还用面粉？我家都用它，膨松酥脆，又酥又软，比肉丸子还香。除夕马上就要到了，年夜饭怎么能少了丸子呢？丸子寓意团圆，快用这个方法炸一些吧，煮一锅丸子汤全家一起喝，团圆吉祥。
教你做素丸子，不加水不加面，外酥里嫩，鲜香美味不油腻，过年必备菜
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