鳜鱼无疑是这几年非常火热的养殖品种，在广东、湖北、湖南、安徽、江苏等地养殖规模都在不断扩大。但就目前的养殖现状来看，阻碍鳜鱼养殖的因素也有不少，今天主要总结以下两点。
鳜鱼以活饵为食的天性是很难被驯化的，想让鳜鱼摄食人工配合饲料非常困难。另外，随着体型的不断增大，鳜鱼对饵料鱼规格的要求也会有所不同，这就进一步加大了鳜鱼养殖的难度。
在养殖上，提前准备数量充足的饵料鱼是非常有必要的，比如人工繁育的草鱼苗、鳊鱼苗、麦穗鱼、土鲮等小杂鱼。这些饵料鱼体型细长，是鳜鱼的最爱。
这些饵料鱼的规格大小和鳜鱼的生长时期是同步匹配的，如果饵料鱼太大，鳜鱼会吃不下；如果饵料鱼太小，饵料鱼又不够吃。对饵料鱼规格的把握，确实是让不少养殖户都非常头疼的问题。
目前业内主流的做法是对鳜鱼的幼鱼进行食性驯化，将其食性逐渐转变为以人工配合饲料为食，就是我们常说的“饲料鳜”。如此一来，养殖成本将大大降低，产量也将取得突破性进展。
但是很遗憾，驯化鳜鱼苗的技术目前还没有普及，食性驯化依然是制约鳜鱼产业发展的最大瓶径。
鳜鱼作为名贵的水产品，无论是苗种还是饲料，投入的经济成本都是非常高的，属于典型的高技术、高效益、高风险的产业。
目前国内鳜鱼的养殖模式主要分为两种，一种是单独养殖，另外一种是和其他鱼类套养。其中，单独养殖鳜鱼对技术的要求非常高，难度也最大，具体表现为：
首先，要保证能够提供数量充足且适口的饵料鱼。这就要求养殖户具有扎实的人工育苗技术，否则就要通过其他渠道来专门购买饵料鱼，成本会很高。
其次，要保证池塘水质清新。鳜鱼对水质的要求比较高，在清新的水质条件下生长会更快。这就需要经常观察水色并进行针对性的调节。另外，标苗期间的管理难度也很大，稍有马虎鳜鱼苗的成活率就会下降。
最后，投入经济成本和对应风险也很高。从目前养殖现状来看，一亩鳜鱼的投入成本在13000元左右，如果养殖能大获成功，每亩盈利可以达到100%；如果市场行情不好或者产量上不来，也可能会血本无归。
所以综合来看，阻碍鳜鱼养殖业发展，既有主观因素（个人的技术水平、经济实力），又有客观因素（市场行情、天气状况），鳜鱼养殖能否获利也就充满了不确定性。
总体来看，鳜鱼食性驯化技术的普及，依然是阻碍产业发展的最大瓶颈。从养殖户的角度看，鳜鱼养殖投入成本高、风险大、不可控因素多，普通养殖户很难把握。
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