颜值爆表的水晶虾饺！饱满多汁，皮薄馅多！鲜得掉眉毛～

虾饺是广州人最喜爱的茶点之一。每次去都要点两笼才罢休。我超喜欢水晶虾饺的，薄薄的皮，隐隐约约能看到粉色的虾仁，那种勾引食欲的感觉超好。😋

早茶里，虾饺都是精点啊😄难道只有我觉得48元一笼虾饺，只有四颗，贵得离谱吗😂好吧，我是平民～

可是今天做了才知道，48没有收贵！！！

鬼知道我经历了什么😅

和面时，因为澄粉和玉米粉需要用开水来混合，我应该没睡醒，有点傻用手来和，一下子把自己烫成了猪蹄。请看图八～疼得真哭了😭

请求大部队呼呼😭🤒

🍃食材🍃

澄粉100g,猪肉80g ,虾仁100g , 玉米淀粉20g,笋适量，葱适量，姜适量，猪油2勺, 油、盐、胡椒粉适量,

🍃做法🍃

1⃣虾仁一半打成泥，一半切丁。猪肉打成泥。

2⃣笋，葱白，姜都切碎备用。

3⃣虾仁泥混合猪肉泥搅拌上筋，加入葱白末，姜末，和一羹料酒，少于盐搅拌均匀。

4⃣虾仁丁加入葱白和姜，一羹料酒腌制15分钟。

5⃣澄粉和玉米淀粉混合倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。放入锅里焖5分钟。凉后揉成面团。

7⃣加入一勺猪油，揉成团。

8⃣面团醒好了，揉成长条，切成剂子。按压成薄饼。

9⃣取一个饼放入馅料。轻轻捏合包成虾饺。蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸15⃣分钟即可。

小tips

🐒包的时候轻轻捏就可以了，力气大了就捏坏了。

🐒这个面本来需要用刀背压，但是压不出来，就需要用擀面杖。擀面杖压薄后，容易裂开。建议做好后冷冻一会再蒸比较好。我的还是裂开了。

🐒记得不铺油纸就刷油到盘底，或者垫胡萝卜。555～我盘子里那盆都粘住了～～