大家好呀,我是爱美食的二丫。以后的每一天,让我陪着大家,掌握更多的烹饪技巧、生活窍门,用美食治愈人生,以分享连接你我。
惊蛰之后,各地天气开始转暖,而且气温上升会非常快,但与此同时,空气也会变得相对干燥起来,所以在饮食上,要以“滋阴润燥”为原则,多吃一些清淡性温的食物,如韭菜、春笋、菠菜、空心菜、荠菜等等,既不会给肠胃增加负担,还是滋补脾胃的好选择。
尤其是下面这5大黄金菜,一定要多吃,不仅鲜嫩味美,而且营养丰富,每一种都是滋养润燥的好东西,大人吃了健脾胃,孩子吃了长身体,不差钱的家庭,一定要多买!
- 菠菜 -
中医认为,菠菜是一种很好的防病蔬菜,因为菠菜中含有丰富的胡萝卜素,进入机体可转化为维生素A,对提高自身免疫力有很好的作用。同时,菠菜还可以预防和缓解便秘的发生,特别适合春燥时食用。
第一步:鸡蛋打入碗中,加少许清水,再撒少许食盐,均匀搅散备用。第三步:起锅热油,油热后倒入打散的鸡蛋,快速翻动,等鸡蛋断生成型之后捞出。第四步:再次往炒锅里倒入适量油,油热后下姜蒜末爆香,然后将菠菜倒入翻炒。第五步:等菠菜断生之后,将刚刚炒好的鸡蛋倒入,加食盐、生抽、陈醋调味,翻炒均匀之后就可以出锅了。- 春笋 -
春笋,顾名思义就是春天的竹笋,惊蛰前后正是它们冒头生长的时候,这时的春笋形体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩,又被人们称为“菜王”。不论是清炒还是煲汤,味道都是一绝!最关键的是,春笋的营养价值特别高,含有丰富的蛋白质,有防止便秘,促进消化,开胃消食的功效。
第一步:猪里脊冲洗表面,然后切成粗细均匀的肉丝,装入碗中加少许料酒和淀粉,抓拌均匀后,腌制30分钟。第二步:买回来的春笋,从底部往上一层一层剥掉外皮,切掉笋底的根部,用清水冲洗表面,也切成和猪肉丝差不多的笋丝。第三步:锅中加清水烧热,将笋丝放入,加少许食盐焯水2分钟,捞出过凉水备用。第四步:青蒜苗洗净切段,炒锅加油烧至七成热,然后将猪里脊倒入锅中快速翻炒。第五步:等肉丝的颜色变白之后,倒入少许老抽调色,接着将笋丝倒入一起翻炒。第六步:根据自己的口味,加入适量的食盐、生抽调味,转大火爆炒1分钟。第七步:等食材差不多快熟的时候,将青蒜苗倒入,继续翻炒1—2分钟,时间到了之后,时才差不多就断生入味了,就可以关火出锅了。- 韭菜 -
韭菜一直被人们称为“开春第一菜”,这个时候的韭菜脆嫩可口,炒菜、调馅都很合适,吃起来味道鲜嫩爽脆,是春天必吃的佳品。而且,韭菜还被称为“还阳草”,意思就是说,多吃韭菜有滋阴补阳的功效,多身体好处特别多。
做法:
第二步:碗中打两颗鸡蛋,用筷子快速搅散备用;韭菜洗净切小段,备用。第三步:炒锅加油烧至七成热,将鸡蛋液倒入炒成鸡蛋块,成型之后盛出备用。第四步:锅中底油不要倒掉,加些新油继续烧热,放姜蒜末和小米辣进去,快速煸炒出香味。第五步:接着将泡好的粉条和黄豆芽一起倒入炒锅中翻炒。第六步:黄豆芽断生之后,加生抽、陈醋、食盐、鸡精调味。第七步:最后把鸡蛋和韭菜倒进去,开大火翻炒1分钟,等所有食材都均匀入味后,就可以关火装盘了。- 茼蒿 -
很多人不喜欢吃茼蒿,是因为它自身特殊的味道,但其实,茼蒿在古代被誉为了“皇帝菜”,不仅是因为它食之清香,更因为茼蒿有健脾养胃,促进消化作用,尤其春天燥气上升,多吃一些茼蒿,能帮助人体和脾胃,消痰饮,安心神,好处非常多。
做法:
第一步:买回来的茼蒿清洗干净,切段沥水备用;大蒜切片。第三步:蒜香激出来的之后,将茼蒿倒入炒锅之中,快速翻炒,直到茼蒿杆变软为止。第四步:这个时候,加适量的食盐、生抽、耗油和白糖进去调味,继续翻炒均匀。第五步:等茼蒿完全断生变熟之后,就可以关火了,出锅之前记得撒一把白芝麻点缀,味美香甜。- 大虾 -
惊蛰之后,最好少吃牛羊肉等生燥气的红肉,而应该多吃一些鱼虾之类的白肉,尤其是大虾,这个时候吃起来肉质松软易消化,还能提高免疫力、调理疾病、预防贫血,对人体的健康十分有益。
做法:
第一步:买回来的大虾洗净,用牙签将虾背的虾线挑出,装盘控水备用。第二步:锅中加水,将葱、姜、花椒、少许食盐、料酒倒入,搅拌均匀后将大虾放入,大火煮3—5分钟,煮熟之后捞出大虾。第三步:准备蘸料:葱姜蒜切末、小米椒切碎,装入碗中,加2勺生抽、一勺陈醋、2克白糖、一小勺香油搅拌均匀,最后浇一勺热油上去激香。上面这5大黄金菜,每一种都是美味又营养的食物,买回家中简单烹炒一下,就是鲜嫩可口的美味佳肴,而且还能为人体补足营养,知道了的朋友们,一定要多多买给孩子吃!如果有想吃的美食,都欢迎大家在下方评论区留言,让我看到哦~
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