做米糕只需1碗大米，松软劲道不粘牙，老人和小孩都爱吃。人们的生活水平随着时代不断地变化着，以前想吃什么都是自己在家做，现在想吃什么，都是出去买。记得小时候想吃一些糕点了，奶奶和妈妈都是会做一些的，而现在想吃糕点了，基本上都是去面包房里面买一些，而面包房里面的糕点做的都是比较精致的，颜色上也比较艳丽，不管好吃不好吃，主要看的就忍不要买上一个的。北京业之峰装饰

而面包房里面的这些糕点价钱一点都不便宜，味道上对传统的糕点味道也没有什么多大的区别，有时候感觉吃起来还比较甜，没有传统的糕点味道那么细腻，最关键的是面包房里面的这些糕点在做的时候多少都会加入一些添加剂的。如果硬拿老式糕点和西式糕点相比的话，我更喜欢传统的老式糕点，吃起来比较细腻，软绵，保证原汁原味，营养上也是比较高，还不加任何的添加剂。

就像我们小时吃的一些糕点，就是到现在都是回味无穷的，只要看到就会忍不住要买上一块吃的，只是一些老式的糕点，现在很少能买到，不过想吃我们也是可以在家做的。就像我们今天分享的这个米糕，只要一碗大米就能做的，特别简单，下面我们来看一下详细的做法。需要的食材有：大米，白糖，酵母。

首先把准备好的300克大米放到清水里面浸泡4个小时以上，浸泡的时间越长，做出来的米糕口感就越细腻。大米浸泡好之后，我们把它放入料理机里，然后在里面加入150毫升左右的温水，水不用加的太多，只要能让料理机转动起来就行了。之后在里面加入4克的酵母粉，白糖，根据自己的口味适量添加之后，启动料理机，打成细腻一点的米浆。

米浆可以多打一会儿，倒出来成流线状就行了。打好的米浆倒入到盆子里面，盖上保鲜膜密封醒发30分钟。醒发到米浆里面充满了气泡，之后我们打开用勺子搅拌一下，排除一下里面的气体，发酵的过程中米浆会有一点沉淀，搅拌均匀备用。

准备几个容器，没有的就用纸杯，或者直接用家里的小碗，把搅拌好的米浆倒入到容器里面，不用加的过多，7~87分满就可以了，最后锅里的水开之后上锅，大火蒸20分钟。

时间到了之后焖一会，就可以出锅了，出锅以后晾凉之后我们再把它脱模，这样不沾手，也更容易脱模，用这种方法做出来的米糕，口感软糯劲道米香浓郁，吃米糕尽量放凉之后在吃，味道会更好，更劲道。