我还记得我第一次吃鲅鱼水饺是在12年以前，那时候在威海，我大学刚毕业1年，威海高区有一家鲅鱼水饺特别出名的饭店，那时候跟同学一起去吃了一顿，以前我们家鲅鱼都是炸着吃，平时家里不怎么买，也不怎么吃，就是过年的时候，会买很多，炸一大盆，刚炸出来的特别酥脆，很香，至于做成饺子，我们那里压根就没有这么个吃法，这也是我到了威海，毕业后第一次吃，没想到这么好吃，我一人吃了一盘子，简直太好吃了，肉特别嫩，蘸着蒜泥吃，比所有的饺子都好吃。
今天呢，给大家分享鲅鱼水饺，一起来学习一下，马上也快放假了，十一假期，在家里包顿鲅鱼水饺吧，家人会很喜欢吃的。
食材：
鲅鱼3-4条不等、韭菜一把、五香粉适量、鸡蛋1个、姜末适量、香油适量、食盐适量、食用油适量、
步骤：
1.首先呢，我们先将鲅鱼清洗干净，去掉带刺的部分，只留下肉，我们不用刀切，用勺子刮下来将鱼肉，然后再剁碎，越烂越好。
2.鲅鱼肉剁碎以后呢，我们开始切韭菜，切碎就可以了。
3.接下来呢，我们开始调馅儿，将鲅鱼和韭菜放入盆中，加入以上的调味品，搅拌均匀，用筷子朝着同一个方向搅拌就可以了。
4.接下来呢，我们开始包鲅鱼饺子，饺子皮可以买，可以自己擀皮，都可以，我一般都自己和面，自己擀皮。
5.包好的饺子呢，放在一边，我们开始煮饺子，鲅鱼好熟，一般2滚就可以了。
咬一口，皮薄馅儿大，满嘴都是鲅鱼馅儿，幸福感爆棚，真的很好吃，韭菜也很香，吃过鲅鱼馅儿的饺子，你就会天天想着吃，太美味了。
假期马上来临，准备好食材，给家人做一顿鲅鱼饺子吧。
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