很多人天天大鱼大肉的吃，吃腻了这些食物，偶尔也会怀念一下以前自己院子里经常种植的小菜，但是很多菜之前非常多见，现在却很少见到，甚至还有很多蔬菜含有大量的毒素，过去这么多年了，仍有很多人在食用。你知道是哪些蔬菜吗？过去被农民当成宝很多人种，看完还敢吃吗？
第一种，黄花菜
很多人对这种菜非常的熟悉，因为这种蔬菜很常见，而且无论哪种烹饪方式，做起来都非常的爽口。但是小伙伴们有没有发现，我们平常食用的黄花菜基本上都是经过加工的，都没有见过新鲜的黄花菜，你知道是为什么吗？
黄花菜对于生长环境的要求不是很高，所以被人们大量种植，在享受美味的时候还能起到观赏的作用。这种常见的素材也含有很高的营养成分，无论是凉拌还是煲汤都很美味。
咯吱咯吱的口感虽然美味，但是在食用的时候也需要格外的注意，很多人在食用黄花菜的时候，会先将黄花菜晾晒之后再煮沸进行食用，因为新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱在大量食用之后会造成身体一系列的反应。
第二种，魔芋。
魔芋作为一种热量极低的食物，经常被很多年轻人作为代餐的美食。魔芋这种食物我们食用了也有上百年的历史了。
它是一种薯类食物，很多人在制作的时候会适当的加入一些石灰粉做成胶状的食材，但是这种几乎天天食用的美食竟然含有毒素，尤其是它的根茎，食用之后会有不同程度的发热、中毒症状。
很多人就会感到疑惑，为什么自己吃了这么多年没有出现过类似的情况？这主要是因为我们平常在食用的时候是完全烹饪成熟的，一旦这些食物没有完全熟透夹生，就会出现轻微的反应，所以我们在食用的时候一定要注意烹饪方式。
第三种，刀豆。
在北方的小伙伴可能很少接触这种蔬菜，但是对于南方的小伙伴肯定不陌生，外形像大刀，取名字刀豆。
这种蔬菜和它的名字一样霸气，在任何环境中都能很好的生长，只需要一颗种子就能生长出很多，所以就成为很多人院子中比较受欢迎的一种蔬菜。
但是这种豆子和我们平常所吃的不一样，它的质地比较硬，里面还含有一种凝激素，这种蛋白是一种有毒蛋白，所以在烹饪的时候一定要注意手法。
第四种，红凤菜。
经常吃大鱼大肉这些油腻的食物，偶尔吃一些比较清淡的野菜也是非常可口的。作为野菜中的天花板，红凤菜受到了很多人的青睐。这种野菜营养丰富，含有人体所需的大量营养物种，它对生长环境没有什么要求，所以遍布于我国大江南北，不仅做法多样，而且味道爽口。
但是这种爽口的蔬菜本身却含有一种肝毒性的物质，食用的时候不能多吃，不然会损害身体的健康。
第五种，蕨菜。
很多人都食用过这种蔬菜，在农村的小饭桌上，一到夏天蕨菜是家家必备，但是之前有科学家对于这种蔬菜进行检测，发现其本身含有一种致癌物质原蕨苷，这种物质经过检验，经常食用会对人体的健康造成一定的影响，但是这种蔬菜中含有的量却非常的少。
我们平常为了解腻，偶尔吃一顿也不会有什么问题，但是经常吃的话就会出现身体上不同程度的反应。我们平常比较注重营养和荤素搭配，所以偶尔会食用一些野菜进行解腻，但其实很多野菜都是含有毒素的，所以我们在食用的时候一定要格外注意。
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