高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱所引起的代谢异常综合症，它不仅会导致痛风和尿酸性肾病，还是高血压、糖尿病、慢性肾病、心脑血管疾病的独立危险因素。此外，高尿酸血症和痛风还是一种“生活方式病”，与长期高热量饮食和大量酒精摄入密切相关，因此，生活方式干预应贯穿于治疗的始终，包括限制高嘌呤、高果糖饮食和酒精的摄入、适量饮水、提倡奶制品和新鲜蔬菜的摄入、不推荐也不限制豆腐等豆制品的摄入、规律进行中等强度有氧运动、控制体重等等。
高尿酸血症和痛风都与嘌呤代谢紊乱有关，有些食物，特别是动物性食物中含有较多的嘌呤，因此，高尿酸血症和痛风患者需要特别关注自己的饮食结构，在保证营养均衡的前提下，减少嘌呤的摄入，保持血尿酸长期达标，各种食物应该怎样选择？今天孙药师教大家几招。嘌呤是细胞核中遗传物质的重要构成成分，细胞越密集的生物组织，嘌呤含量就越高，比如动物内脏，代谢旺盛，细胞小而密集，嘌呤含量超高，再比如蟹黄、鱼子都是卵细胞，并可分裂形成胚胎，嘌呤水平同样很高，建议高尿酸血症和痛风患者避免食用上述食物。
此外，还有一些干制食物，如干豆、干蘑菇等，含水量很低，嘌呤被浓缩在其中，因此含量很高，往往被我们所忽视，但是很少有人会直接吃这些干制的食物，一旦将它们泡于水中，嘌呤含量会大幅度下降，高尿酸血症和痛风患者可以适量食用。果糖可在人体内转化成合成嘌呤的底物，从而使嘌呤合成加速，尿酸生成增多，含糖饮料以及梨、李子、葡萄、苹果等水果，富含果糖，容易被我们忽视，建议高尿酸血症和痛风患者不喝含糖饮料，少吃富含果糖的水果。最后，大家要知道，嘌呤易溶于水，常见的浓肉汤、浓鱼汤、海鲜汤、菌菇汤、杂豆汤、火锅汤等浓汤中含有大量的嘌呤，这是最容易被忽视的高嘌呤食物，建议高尿酸血症和痛风患者避免喝这样的浓汤。
哪些食物嘌呤含量低，痛风患者可以放心吃？今天孙药师也来为大家介绍一下。细胞越少的食物，嘌呤含量越低，比如牛奶没有细胞结构，它的嘌呤含量非常低，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类，就是一个大细胞，嘌呤含量也很低，再比如新鲜蔬菜含水量高，细胞体积大，里面充满了液体，嘌呤含量同样很低，因此，各种奶类和奶制品、各种蛋类、大白菜、圆白菜、娃娃菜等浅色叶菜、番茄、茄子、青椒等茄果类蔬菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等瓜类蔬菜、萝卜、胡萝卜、土豆、芋头、甘薯等根茎类蔬菜、西柚、柚子、草莓、柠檬等低糖水果、大米、白面、小米、玉米等各种粮食属于超低嘌呤食物，痛风患者可以放心食用。
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