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夏天吃鱼,鲫鱼鲤鱼靠边站,懂行的专挑它!炸上一锅,滋补又解馋

导读:在炎热的夏天,我和朋友最开心的事情就是钓鱼、捕鱼,特别是天气闷热时,和朋友拿上抄网,去水流比较快的河边,总能捞到鲫鱼、白鲢、花鲢等等鱼。而在夏天,我不是特别爱吃鲫鱼、白鲢、花鲢,因为这类鱼刺特别多,所以在夏天,我喜欢吃一些比较小的鱼,然后把它们炸一下,不仅可以下酒,而且还能起到补钙补蛋白呢,比如我今天给大家介绍的这种鱼,它就是比鲫鱼营养,比鲤鱼鲜的小白条。

在夏天,一些懂行的人都会经常买小白条吃,比如我爷爷,只要看到菜场有白条,总会买上1-2斤,回家后裹上面粉,然后用油炸一下,真的是太解馋了。在炎热的夏天,每当自己辛苦工作一天后,晚上吃点油炸的小白条,不仅滋补,而且还更下饭呢!而小白条也是非常便宜的一种鱼,在我们当地经常卖5-6元1斤,买上1斤就可以炸上一大盘呢!虽然小白条好吃,但是在夏天,它特别容易腐烂变臭,所以大家在买小白条时,一定要按压一下它的肚子,如果肚子没有弹性,还有一点点臭,千万不要买,一定要买肉质比较弹的白条!接下来老胡就把油炸小白条的做法分享给大家,希望您学会后,能长期做给家人吃。

【原材料准备】:小白条1斤、淀粉50克、面粉50克、姜末10克、胡椒粉5克、鸡精、白砂糖、食用油、食盐适量。

【油炸小白条的做法】:

第一步:买回家的白条,先将它的肉质和鱼鳞、鱼鳃全部去除掉,然后把它放入到有水的盆中,将每一个白条全部都洗净后捞出,接着再用自来水将它冲洗干净即可。

第二步:把白条放入到盆中,然后将姜末、胡椒粉、鸡精、白砂糖、食盐全部放入到白条中搅拌均匀,接着将白条腌制5分钟,这样可以使白条吃着更鲜香。

第三步:把50克淀粉、50克面粉都放入到白条中拌匀,然后再放5滴食用油到小白条中拌匀,这样能使炸熟的小白条吃着更脆。

第四步:锅中放入适量菜籽油,等油温烧到5成热时,把白条放入到锅中,用中火将小白条炸2-3分钟,直到白条表面呈现为金黄色即可捞出。

第五步:接着再把锅中的油温烧到7成热,再把炸好的白条放入到锅中复炸30秒后捞出,这样可以使炸熟的小白条吃着更酥更香。

【技术总结】:

1、要想小白条吃着更酥更香,一定要用淀粉、面粉这2种粉,而且还不能加鸡蛋,否则炸熟的小白条非常容易回软。

2、炸小白条,必须放胡椒粉、生姜这2种调料,它们可以更好的去除腥味,而且在天热时,适当的吃一点这2种调料,能更好的去除体内的湿气。

3、炸小白条最好用菜籽油,菜籽油比其他油更黄更香,这样可以使白条炸的金黄璀璨,吃着更香。

夏天吃鱼,懂行的专挑小白条!比鲫鱼营养,比鲤鱼鲜,炸上一大锅,滋补下饭又解馋!胡师傅只分享养生美食,对任何疾病没有根治作用,大家身体有各种不舒服的,请及时就医,祝大家早日康复!如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

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