日前，一条关于#男子每天吃8颗维生素吃出肝衰竭#的话题上了热搜引发了热议。
原来大家对维生素的认识误区还真不少呢
那今天就来了解一下相关知识吧！
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什么是维生素？
维生素是维持机体正常生理功能所必需的一类微量、低分子有机化合物。通常维生素存在于天然的食物中且含量很少，大多数维生素不能在体内合成及储存，人体正常生理需要量很少，但维生素缺乏或不足会引起特殊的缺乏体征。
维生素根据溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两种，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K，脂溶性维生素不溶于水而溶于脂肪，主要储存在人体肝脏内。如果摄取过多，可导致中毒；摄取过少，可缓慢地出现缺乏症状。水溶性维生素包括B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸、生物素等）和维生素C，水溶性维生素因可溶于水，较易从尿液中排出，人体无单纯储存形式，因此在极大量的摄入情况，才会出现毒性，摄入过少时，较快出现缺乏症状。
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维生素的作用？
维生素日常生理需要量很少，但却具有十分重要的作用。维生素A缺乏导致眼睛暗适应能力下降，严重者可致夜盲症，除眼部症状外，还会致机体不同组织上皮干燥、增生及角化。维生素D缺乏可导致婴儿佝偻病，成人发生骨质软化症和骨质疏松症。长期维生素K缺乏，可出现凝血功能异常和出血性疾病。维生素C严重摄入不足可导致坏血病，严重出现牙龈肿胀出血、球结膜出血、伤口不易愈合等。维生素B1缺乏主要损害神经血管系统，会导致脚气病、疲乏、厌食，严重时会增加突发心脏病的风险。维生素B2缺乏则会出现口腔生殖综合征，表现为口角炎、舌炎、唇干裂及丘疹或湿疹性阴囊炎。孕妇缺乏叶酸可能会引起胎儿神经管畸形、巨幼红细胞性贫血，中老年叶酸缺乏会增加中风、心脏病、乳腺癌和老年痴呆的风险。
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维生素可以通过日常饮食补充吗？
当然可以。2022年中国居民膳食指南中建议“成人每日食用300-500克蔬菜，200-350克水果，动物性食物120-200克”，如果你的饮食均衡且身体健康，日常饮食即可满足每日维生素的生理需求。日常饮食维生素良好食物来源见下表：
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哪些人需要补充维生素？
1、0-2岁婴幼儿需适量补充维生素A和维生素D；
2、备孕、怀孕以及哺乳期的女性需适量补充维生素D；
3、老年人维生素B12需求会增加；
4、临床诊断确诊为维生素缺乏症的人群。生活中存在某些会干扰营养素吸收与代谢的习惯，比如服用一些药物，或者大量摄入咖啡因、酒精的话，最好多吃点维生素B1、维生素B2；
5、已经患有可能会引起营养素摄入不足的慢性疾病的人群。比如高血压患者，钾、镁补充剂可能有用。但并不是说只要是得了慢性病就一定需要服用补充剂。
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哪些维生素过量有害？
普通食物进食通常不会导致维生素过多，常见维生素过量中毒多见于大量摄入维生素浓缩制剂。典型的像是维生素A、维生素D、维生素E这种脂溶性维生素。过量补充维生素A制剂（超过参考摄入量的100倍）超过了肝脏的储存能力时会发生中毒，引起急性维生素A中毒，最终导致肝病。慢性中毒比较常见，常见症状是头痛、脱发、肝大、长骨末端外局部疼痛、肌肉僵硬、皮肤瘙痒等。过量摄入维生素D会引起毒性反应，其特点为血清钙和磷升高，可能增加高钙血症和肾结石的风险。婴儿服用过量维生素D会出现胃肠不适、骨脆性增加和生长发育迟缓。在脂溶性维生素中，维生素E毒性相对较小，有证据表明长期每天摄入600mg以上的维生素E，有可能出现中毒症状，如视物模糊、头痛和极度疲乏等。
尽管水溶性维生素较难引起中毒，但还是要看剂量。比如长期大量的维生素C还是会增加肾结石的发病风险，维生素B6 量比较大的话，可能增加髋部骨折的风险，还有像维生素B12，有的时候剂量过大，可能掩盖一些其他的疾病。
目前市面上的维生素补充剂主要有药品类及保健品类两种。也可分为单独维生素补充剂和复合维生素补充剂。药品类维生素制剂通常纯度高，需遵医生医嘱服用。而保健品类维生素在药店、超市可随意购买，甚至有人还通过代购途径购买国外的维生素制剂。对于如何选择维生素补充剂，小编有几点建议：
1、如果你的饮食比较均衡，又是一个正常健康状态的人，健康饮食最重要，如果确实无法摄入充足可以补充，但补充品不能替代健康饮食的全部好处。也千万不要因为补了维生素就有恃无恐，不好好吃饭；
2、对于自己是否有维生素缺乏，请到正规医院进行血液中维生素含量检测，不要盲目认为自己缺乏维生素而胡乱补充维生素，如确实需要补充维生素，最好能咨询营养师及医生等专业人员的意见；
3、同时段只服用一款产品，尽量选择国产正规品牌的维生素制剂，进口的膳食补充剂含量也通常高于我国成年居民营养素推荐摄入量，尽量不要同时服用多款复合营养素补充品或营养强化食品，避免长期食用造成摄取数量过大；
4、遵守药品及保健品说明书上的推荐剂量，不可盲目增加食用剂量。
作者：营养科 徐微
审核：朱秀静
编辑：刘约 陈翔
责编：胡向跃 邱颖慧 陈欢笑
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