糖醋河螃蟹

在天津卫不管是海螃蟹还是河螃蟹，什么皮皮虾一般都是清蒸。今儿我做一回糖醋河螃蟹，酸甜适口，蟹黄饱满，味道真好!得到闺女的赞美，这个菜保留了。

原料：河螃蟹，白糖，醋，生抽，料酒，盐，葱姜蒜。

做法：活的河螃蟹洗净，切两半。

将河螃蟹的切面儿沾干面粉。切好葱姜蒜。

将河螃蟹放油锅炸制。

将河螃蟹炸熟，炸脆捞出备用。

烧热油，葱姜蒜炝锅。

炝出香味，放料酒，白糖，醋，生抽，盐。将汤汁炒浓。

放入炸好的河螃蟹，迅速翻炒。

炒到每一块河螃蟹都裹满糖醋汁即可。