凉拌黄瓜属于凉菜/拌菜，主要原料是黄瓜，口味是酸辣，工艺是拌，烹饪难度属于初级。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
1 凉拌黄瓜
主料:黄瓜1条约 250克,花生碎20克
辅料:蒜蓉辣椒酱1大匙,芝麻油1/2大匙,白砂糖1小匙,陈醋1大匙,蚝油1大匙,盐1/4小匙
我们家的邻居真好，周日去了一趟农庄回来后，就给我们每户派发一大堆的农家自己种植的青菜和水果，这黄瓜就是她送我的果蔬之一。
凉拌黄瓜的做法步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 黄瓜洗干净，从中间切开。
3. 用刀背轻轻将黄瓜拍扁，并切成小块。
4. 放进碗中，并加入所有调料。
5. 用筷子拌匀。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏20分钟左右。
7. 趁着黄瓜冷藏的时候，把花生米放进微波炉里，高火转4分钟。
8. 取出，冷却后去掉外皮，并用擀面杖擀碎。
9. 撒入冷藏后的黄瓜上，即可开吃。凉拌黄瓜的做法视频
小贴士
1、因为是凉拌菜，在卫生方便一定要特别注意，黄瓜的表皮要清洗多几次，以免有残留的农药。
2、用刀背拍黄瓜时，手法要轻，不要拍的太碎。
2 韩国小菜 凉拌黄瓜条
主料:黄瓜3根
辅料:颗粒盐,辣椒粉2勺,韩国辣酱1勺,鲜柠檬汁1勺,葱花末(葱白部分)3勺,蒜末1勺,芝麻1/2勺
韩国小菜 凉拌黄瓜条的做法步骤
1. 把黄瓜洗净，去掉两端，切成4、5块平均大小的块
2. 再把每块切成4根同等大小的条状
3. 所有黄瓜切完后放到容器中洒上颗粒盐，腌制十分钟左右
4. 在腌制黄瓜的时间可以调调味酱。很简单，把所有准备好的调味酱料放入小容器中搅拌均匀即可。
5. 腌制完毕后容器中会出一些黄瓜汁，把黄瓜汁倒掉，然后放上调味酱均匀的拌一拌，这样，一道简单的韩国小菜--凉拌黄瓜就做好了。放入保鲜盒后放到冰箱里冷藏半小时就可以吃了。很简单吧
3 凉拌黄瓜卷
主料:黄瓜2根,盐适量,白糖适量,醋适量,大蒜头半个,尖的红辣椒3根,熟花生米一把
凉拌黄瓜卷的做法步骤
1. 1、黄瓜2根洗干净，中间切成适当的长度。
2. 2、用剥皮刀把黄瓜剥成一片一片的。然后放在大碗里 加点盐 手抓一抓 入味。
3. 3、腌好的黄瓜一片一片取出来，平铺在菜刀板上。
4. 4、从头开始卷，依此类推 把碗里所有黄瓜薄片都给卷完。 本人个子太高，站着卷的我腰疼=_=
5. 5、把事先准备好花生米装在塑料袋里面，用擀面杖捣碎。擀面杖立起来比较好捣。
6. 6、把尖的红辣椒切小段。(碎点也没关系)
7. 7、大蒜头剥好切碎，放醋、放糖、放盐、再放点麻油。
8. 8、做好前面所有工作后，就是摆盘啦～^_^ 摆盘也是个心细货，像我这大老粗能摆这样已经不容易了+_+ 摆好后撒捣碎的花生米和切好的尖辣椒。最后再浇上蒜的酱汁。美味香甜的拌黄瓜就搞定了!瞬间觉得我好高大上$_$
4 凉拌黄瓜
主料:黄瓜2根,蒜头3个,红辣椒1个,姜3片,白芝麻少许
辅料:老陈醋1匙,味极鲜酱油2匙,自制辣椒酱1匙,香油3滴,味精1茶匙,鸡粉半茶匙
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 今天给大家介绍个人比较常做的一个做法 希望大家喜欢
凉拌黄瓜的做法步骤
1. 请大家无视我的刀板 哈 岁月的痕迹 斧劈刀剁黄瓜去头尾
2. 黄瓜切大家喜欢的型，也可以拍碎也可以像我一样，切小段一分二。 半分三
3. 辣椒、姜切细丝，蒜头拍碎
4. 混合在一起
5. 这个是什么? 是我自制作的辣椒酱[请见我另外菜谱]+酱油+老陈醋+香油+味精+鸡精调和在一起
6. 倒下搅拌均匀 偶尔翻动一下 小小腌制半小时
7. 装盘后洒上少许的芝麻 即可
小贴士:小小腌制半小时 味道更美
5 凉拌黄瓜
主料:黄瓜1根
辅料:白糖8g,盐2.5g,米醋适量,白芝麻少许
夏天已然悄悄走近，吃点清淡黄瓜是相当不错的选择哦!
凉拌黄瓜的做法步骤
1. 黄瓜洗浄削皮切段加白糖和盐腌制20分钟
2. 摆盘浇醋并撒上些白芝麻装饰即可，灰常爽脆可口哦!
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