在家也能轻松搞定的特色营养早餐, 烧麦的简单做法，美味有健康

说到烧麦，很多朋友都是很喜欢吃的吧；烧麦是咱们国家土生土长的美味小吃。烧麦又被称为烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头等。它主要以小麦面粉，用面作皮，肉加各种蔬菜为馅，顶部不封口，边缘捏成褶皱似花的形状。

很多朋友喜欢吃烧麦，但是认为制作复杂所以都宁愿在街上买来吃也不想自己麻烦着做。其实烧麦的做法并没有想象中那么复杂，自己在家也能做出美味可口适合自己烧麦，不比街边小吃差，最最主要的是食材十足还很健康吃着也放心。

烧麦由于材料的不同，也分很多种口味；比如羊肉烧麦、老北京烧麦（牛肉为馅）、土豆烧麦、菊花烧麦、草菇烧麦等等。由于我媳妇喜欢吃虾，所以今天小编我就为大家分享一道以基围虾为主馅的烧麦制作方法，希望你们喜欢。

虾仁烧麦

准备食材：新鲜猪肉、新鲜基围虾、红米、饺子皮、糯米、玉米粒、青豆、干香菇、葱段、糖、盐、芝麻油、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、菜油。

烹饪步骤：

1. 提前一天用水将糯米和红米浸泡一晚上（浸泡到手轻压能压碎米）。

2. 干香菇用水发软后洗净挤干水，去蒂切成小丁；基围虾去头、壳、虾线洗净放在容器里，虾仁在加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制十分钟左右；猪肉洗净剁成肉末，加盐、料酒和淀粉腌制十分钟；烧开一锅水，将青豆、玉米粒汆烫一会捞出沥干备用。

3. 准备蒸锅，在蒸锅上铺上一层薄纱布，然后将泡好的糯米和红米倒在纱布上末均匀，然后盖上锅盖用大火蒸一小时（糯米和红米蒸熟透）。

4. 锅中烧开水，将腌制好的基围虾放入锅中煮到变色后捞出沥干水备用；锅中加入菜油烧热到六成热，放入葱段炒香，再倒入猪肉炒到变成白色；接着倒入香菇丁继续炒出香味；再依次加入蒸熟的糯米和红米、青豆、玉米粒、虾仁炒均匀。

5. 放入适量盐、生抽、糖、蚝油，加适量清水煮至水分收干，再淋入芝麻油。

6. 将准备好的饺子皮从边缘擀大擀薄，沿着饺子皮边捏出间隔均匀的褶子，然后一手拿皮，一手放入馅料，手指掐住烧麦中上部，做成上细下胖的形状。

7. 蒸锅烧开水，将烧麦放在锅中蒸十分钟（蒸熟）即可。

这样一道美味可口的虾仁烧麦就完成了，是不是很简单，不妨做给家人尝尝，即好吃又健康有营养，食材还很实惠。

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