大家可能对糖尿病都并不陌生，这是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。西医主要以磺脲类、双胍类、格列奈类等药物治疗为主。配合西医治疗，中医上也有调理改善的好方法。

关于糖尿病，孙思邈在《备急千金要方》中明确指出：“其所慎有三：一饮酒，二房室，三咸食及面。能慎此者，虽不服药而自可无也”。即提倡饮食有规律，少食多餐，少吃肥甘醇酒厚味，忌饮酒，慎房事，忌咸食面食。

由此可见，糖尿病患者在饮食方面有诸多禁忌，但有一样食材是非常适宜糖尿病人食用的——号称“吸糖王”的山药

山药

山药，性味甘平，质厚，滋补性强，有健脾养胃、补肺益肾、止泻利湿之功效，是药食两用佳品。书中将山药列为上品，具有“补中益气，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年”的功效。

经过大量的临床实践及现代药理研究发现，山药可以广泛运用于糖尿病患者的食疗指导中，既是慢性糖尿病病患者的食疗佳肴，也是老少皆宜的功能食品。

山药的现代药理研究

山药的主要有效成分为薯蓣皂甙。Maurica 早在1990年证实，山药提取物对禁食大鼠有降血糖的作用，同时研究也发现其提取物可降低四氧嘧啶诱发的糖尿病大鼠血糖。临床上也证实，山药单味药及以山药为主的复方均具有良好的降糖作用。

① 山药酿苦瓜

苦瓜味苦性寒，能清热燥湿，苦能制甜，寒能清热去火，配伍山药健脾益气以增强脾之运化湿热之功。

制备方法: 山药200 g、苦瓜500 g。 山药煮熟，捣为泥，放少量盐; 苦瓜切成段，去芯，纳山药泥其中; 上锅蒸，苦瓜变色即可服用。

② 山药薏米粥

薏苡仁(薏米)甘淡微寒，功用清热利湿健脾，山药配伍薏苡仁，以健脾利湿为主，运用于糖尿病并见肥胖的患者。

准备及制备方法: 山药100 g、生薏苡仁100 g，共同煎煮，食粥，可早起服。

③ 山药莲子百合粥

莲子味甘性平，功用养心、益肾、补脾。百合甘寒，养阴润肺，清心安神。山药、莲子、百合配伍，能健脾益气，养心安神，用于糖尿病并见失眠的患者。

准备及制备方法:山药100 g、莲子50 g、百合50 g，共同煎煮，食粥，可早起服。

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