随着生活水平的提高，人们越老越注重生活质量，同时也更注重健康饮食。饮食是一种文化，而中华美食则是誉满天下，中国饭好吃，那是不争的事实。有些人完全控制不住自己的嘴，所以就会大腹便便，这也高那也高，所以健康饮食真的很重要。
健康饮食的理念就是：均衡营养、进食多类食物、避免暴饮暴食，以吸收各种所需营养。这时多吃水果和蔬菜就显得相当的重要，这时因为新鲜的水果和蔬菜中富含人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维以及其他有益健康的营养成分，同时也更有益于人体微量元素的补充和消化吸收。
果蔬因其营养丰富，美味可口等特点，越来越受到青睐，但是许多时候，果蔬皮和果肉是很难分离的，有些可以直接吃，有些却不得不去皮，因为带皮吃会中毒，那么究竟哪些果蔬可以直接吃？哪些不能直接吃？今天我们就一起扒一扒果树皮的那些事。
第一类：直接吃类
1、茄子皮：
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏于皮中，去皮不仅降低营养价值而且会影响人体对铁的吸收。
2、冬瓜皮：
有消暑、健胃、利湿之功效，可以用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀等。
3、黄瓜皮：
好多人都喜欢黄瓜打皮，那可真是可惜啊！黄瓜的一身绿衣含有绿原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。
4、苹果皮和梨皮：
苹果皮有收敛作用；梨皮有清心润肺、止咳化痰的功效，二者都是非常营养的。
5、柚子皮和橘皮（陈皮）：
柚子皮可以理气、化痰、止咳、平喘；橘皮有理气化痰、健脾祛湿的功效。
第二类：不能直接吃类
1、柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要在柿子中，等成熟后，鞣酸主要在柿子皮中，鞣酸进入人体后，在胃酸作用下，会与食物蛋白作用生成沉淀物，引起疾病，所以吃柿子必须去皮，而且不能多食。
2、红薯皮
皮中含碱很多，会引起胃肠不适，红薯如果起斑点，就会产生“番薯酮”和“番薯酮醇”
，会引起肝脏中毒，所以这个皮不可食用。
3、白果皮
白果皮中含有有毒物质“白果酸”，进入人体会损害中枢神经，所以食用白果要用开水烫掉外膜、去芯，成人每天不可超过10粒，最好熟食。
第三类：有质疑类
这一类比较果蔬的皮众口不一，有的说可以，有的说不可以，但我看来为了健康，还是去皮的好，本身这皮也没什么大的营养，如果偶尔吃了，也不用担心。
1、土豆皮
说到土豆，一直是中毒食物的代表，说到中毒的根源是由于土豆皮中含有“龙葵碱”，但是正常情况下，土豆皮中的龙葵碱量微乎其微，根本谈不上中毒，但是为了卫生，我觉得最好打皮。但是我们经常说发芽土豆、变青土豆不能吃，这是因为这时龙葵碱含量会大量的上升，所以这时不建议食用。
2、荸荠皮
坊间流传，荸荠生长在泥中，会沾染细菌等微生物和寄生虫，所以必须去皮，这真的靠谱吗？
其实并没有什么理论依据，但是为了我们心安，最好去皮吃，本身荸荠的皮也不好吃，是不？
果蔬虽然营养，但是我们食用时还是要小心的，哪些可以带皮吃？哪些不能带皮吃？哪些又有许多的质疑声？你中招了吗？经过今天的学习，你是否里除了头绪？
联系客服
