松茸，别名又叫做小松菇，松伞菌，巴西蘑菇等等，是一种生长在高海拔地区的纯天然野生菌菇类；姬松茸喜欢生长在高温、潮湿、通风的环境中，因为夏季喝秋季是姬松茸生长的旺季。其实，关于姬松茸的营养价值和食用价值都是非常高的，下面我们大家一起来看看，有关于姬松茸的营养价值和功效作用吧。
姬松茸的营养价值
说到姬松茸，它的味道是非常好的，菌盖嫩，菌柄脆，口感好，食用价值高。研究表明，每百克的姬松茸干品中含有粗蛋白40～45克、可溶性糖类38～45克、粗纤维6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。
1、姬松茸内含有多种糖蛋白，比如葡聚糖、酸性异多汤等，这些可以诱发干扰素产生细胞分裂素，从而提高身体的免疫力。
2、姬松茸内含有6种淄醇，对多种癌细胞有明显抑制作用。此外，对预防和治疗骨质疏松有一定的效果。
3、姬松茸内还含有丰富的核酸类，所含有的核酸类具有抗肿瘤作用和降低血糖的作用。
4、姬松茸含有丰富的膳食纤维类，这些膳食纤维进入身体以后，可以通过吸附和排泄把身体内的垃圾毒素都排泄出来，起到防癌抗癌的功效，同时还可以降低血压、降低胆固醇。
姬松茸的功效作用
姬松茸是日常生活中一种非常受大家喜爱的食用菌类，它不仅仅拥有较高的营养价值，而且食用功效也是非常好的。中医认为，姬松茸性平，味甘，归心、肺、肝、肾经，具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。
1、抗癌
食用姬松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰的功效；现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊功效。
2、提高免疫力
食用姬松茸好可以有效的增强身体免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等等。
3、抗肿瘤
研究表明，姬松茸内含丰富的多糖成分，这是一种特殊的双链接活性物质，进入身体以后有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，抑制肿瘤癌细胞的生成。
【姬松茸的做法】
好吃的姬松茸不仅仅有它的本身营养，更加重要的是我们要会吃这种食材，平时的时候可以做成各种各样的汤，也可以在我们生活中煮成各种菜食用，这些也是我个人日常生活比较喜欢煮的一些养生做法：
【姬松茸汤】
材料：姬松茸适量，矿泉水、食盐少许
做法：
1、将姬松茸用温水泡发，洗净，移入砂锅;
2、加足量的矿泉水，水开后转为小火煲1-2个小时;
3、喝的时候盛入碗 中，放少许盐即可
【姬松茸炖鸡】
材料：鸡肉500克、姬松茸200克，食盐、生姜、生抽、老抽、江米酒、白糖少许
做法：
1、鸡洗净斩件，姜切片，姬松茸用温水泡发半小时，洗净备用;
2、锅下水烧开后，加入1小勺米酒，放入鸡肉焯水，捞出洗净;
3、把沥干水份的鸡、姜片放入电高压锅内，倒入姬松茸和泡姬松茸的水;
4、加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、盐、糖适量，拌匀后盖上盖子，保压20分钟即可。
【姬松茸炖鸡汤】
材料：姬松茸、花椒、淮山、陈皮、蜜枣、枸杞、元肉各适量
做法：
1、花胶需要提前一个晚上浸泡好；姬松茸浸泡30分钟时间，其他的材料浸泡10分钟。
2、把所以处理好的材料一起放入纱煲内，加入适量的清水煮开。
3、水开以后，转为小火继续慢煮2小时左右的时间。
4、最后吃的时候，放入适量的食盐调味即可开吃。
姬松茸的食用禁忌
一、禁忌人群
1、【宜】：一般人均可以食用；尤其时候癌症患者、孕妇、贫血、气血、亚健康等人群食用。
2、【忌】：由于姬松茸属于菌类食材，因此顽固性皮肤瘙痒症患者、脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
二、禁忌食物
1、不可以和高脂食物一起吃
因为姬松茸本身就含有较高的油脂，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，如果再和其他的油脂类食物一起吃的话，那么会降低身体对于姬松茸营养的吸收，从而降低了姬松茸的营养价值。
2、不可以和高钙食物一起吃
姬松茸内含有较为丰富的草酸、维生素D，维生素D进入身体以后会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸和矿物质先结合的情况下，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。
3、不可以和软甲食物一起吃
姬松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。
【姬松茸的储藏】
姬松茸的保存方式其实还是比较简单的，只要保证这个环境的干燥就可以了，也是我们这么多人喜欢的主要做法之一，平时姬松茸保鲜方法是在冷库里低温保藏。其做法是：将姬松茸装入竹框或者开有通气孔的箱子里。放入冻库后错位重叠堆码，以保证通风透气。将冻库内温度控制在1℃～4℃之间，即可保鲜10～15天，但最多不得超过1个月。因为时间久了的话，就算是没有变质，那么这个姬松茸的营养也会随着时间的推移挥发掉了，这样的话营养价值也会有所减少。
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