厨师长教你蚝油丝瓜的家常做法，丝瓜翠绿不变黑，技巧全在这

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“蚝油丝瓜”的做法，丝瓜是一种很常见的家常菜，在饭桌上总是能看见丝瓜的影子，丝瓜的做法有很多，蚝油丝瓜就是最容易而且是最简单的做法，它味道鲜美可口，而且富含丰富的营养成分，丝瓜中含维生素B、维生素C等成分，是美容佳品。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【蚝油丝瓜】

1.首先我们准备一下食材，丝瓜两条，削去外皮切成滚刀块，放入清水中洗净后用手挤出水分，放在盆里备用。红椒去籽后切成菱形片，放在盆里备用，红椒的作用，主要用来配色，大蒜拍扁后切成碎沫，另外放在一个盆里，大蒜的量可以适当的多一点。

2.食材准备好了，我把丝瓜焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入丝瓜和红椒，焯水1分钟，丝瓜断生后倒出控水备用。

3.下面我们开始烹饪，锅内烧油倒入蒜沫，翻炒几下后炒出蒜香，倒入丝瓜，同时加入蚝油，生抽，加入味精，蚝油的量要多一点，味精可以不放，此时 丝瓜差不多已经熟了，快速翻炒几下，充分化开蚝油。 最后淋入一点芝麻油，翻匀后就可以起锅装盘了。