厨师长教你一道最家常的香菇小白菜，清淡又营养，10分钟炒一盘

今天为大家分享一道家常小炒菜“香菇小白菜”的做法，小白菜也就是我们常说的油菜，小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维，其中矿物质与维生素的含量是蔬菜中含量最高的。而香菇是世界上著名的食用菌之一，在民间素有“山珍”之称。把这两者搭配在一起，不但营养丰富，吃起来也是鲜味十足。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【香菇小白菜】

1.首先我们准备一下食材，香菇一把去根，切成香菇片放在盆中清洗浸泡，小白菜几颗，放在盆中清洗干净，然后从中间切上几刀放在盆中。

大葱白一小段从中间划开切成葱花，生姜一小块切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片再切成蒜末，红椒一小片切成菱形片，青椒一片切成菱形片和红椒放一起配色。

2.食材准备好了，我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油 焯水出来的香菇色泽更亮，水烧开以后倒入锅内快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗。

3.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒几下淋入一点清水，加入一点老抽提色，加入食盐2克。

4.倒入小白菜一起翻炒，快速翻炒至小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了。