1.饺子粉加入清水用筷子搅成大的棉絮状
2.揉成面团，盖湿布饧，期间揉面一次
3.准备馅料
4.西葫芦洗净切去蒂，用擦子擦丝
5.将擦好的丝放入两勺盐，搅拌匀，放一边刹水
6.锅里放油，放入大料、花椒和香叶。烧到油冒烟就关火，将调料夹出，倒在拌饺子馅的盆里晾凉
7.锅里放适量油，将鸡蛋炒熟，盛出晾凉
8.西葫芦已经刹出不少汤汁了
9.用干净的厨房用布将西葫芦窝去水分，放砧板上剁碎
10.放进油盆里先搅拌一下，使菜都被油包裹，不易出汤
11.姜切末，香葱切碎
12.鸡蛋稍微剁碎，和姜末、香葱末放入盆中，加五香粉和蚝油
13.饺子馅拌好了
14.将饧好的面团放砧板上揉光滑
15.取部分面团，根据自家喜好切成大小相等的剂子，切的时候，边转边切
16.将饺子皮擀好，放适量馅在中间
17.先把中间捏住，再将两边用手指往里推、捏住，然后将边缘全部捏住，放在两手食指上，两手用劲要匀，往里一窝
18.饺子包好了
19.依次摆好
20.水开后下入饺子煮熟
21.开吃吧！
22.看下馅料
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