民间有俗语“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今天便正是入伏，北方人多会选择在今天吃饺子，饺子的馅料我常会选择用不同的食材做，白菜、茴香馅的都要靠边站，这个时候吃饺子我就要选择芹菜馅的，芹菜和猪肉搭配入馅做饺子，鲜香味美，咬一口满嘴香，吃着特别过瘾，在夏天便要吃这个馅的饺子，口感好还多汁，芹菜馅饺子的做法也比较简单，对于喜欢吃饺子的朋友来说，当然不能错过了这个学习，以后想吃饺子便可随手做，下面我便将芹菜猪肉馅饺子的做法详细分享给大家。
备用食材：猪肉300克，芹菜200克，玉米150克，生抽2勺，料酒2勺，胡椒粉1茶匙，花生油少许；
制作过程：第一步，猪肉一块将其剁成细细的末，放入一个大碗中待用，芹菜一把，摘洗干净后控水，将芹菜切成末，加上点食盐腌渍一会；
第二步，差不多10分钟的时间，腌渍好的芹菜与猪肉混合在一起便可，玉米粒准备出适量，在锅中添上水，待将水烧开后放入玉米粒；
第三步，将玉米粒煮熟后便可捞出，控水后放入馅料中，接下来便可调味，馅料中加上点生抽、料酒和胡椒粉，然后再加上少许的食盐和蔬之鲜调味料；
第四步，最后淋入一勺食用油，将其搅拌均匀，事先准备好的饺子皮取出来，放入馅料将其捏好，按照这个方法依次做好所有的；
第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子，将其煮熟后便可捞出，搭配个人喜欢的料汁享用。
小编总结：其实在热天的时候非常适合吃芹菜，芹菜对于除烦、清热、润肠等等都有很好的帮助，芹菜的吃法也比较多，炒菜、凉拌亦或是入馅做饺子都是不错的选择，当然了在头伏的时候正值吃饺子，更是不能错过了，北方人在每年的这个时候家家户户便会做饺子吃，各种各样的馅料制作让人吃着特别过瘾，芹菜馅的饺子清香多汁，咬一口满嘴香，比白菜茴香馅的好吃多了，做芹菜馅的饺子，我常会选择搭配猪肉和玉米粒，这样的饺子口感更佳了，而且价值也会更加丰富。
1、猪肉馅最好选择肥瘦相间的，更加软嫩多汁，可以手工剁馅，亦可用绞肉机操作，当然了手工剁馅吃着更加美味，玉米粒记得要事先焯下水，这样拌馅口感会更好；
2、芹菜不建议焯水，焯过水的芹菜不好吃，而担心芹菜中水分太多的，便可事先加上点食盐腌渍一会，去除多余的水分便可，馅料中加上点食用油，是为了锁住食材中的水分，防止发干，其他的调味料可以根据个人的喜好来做；
3、饺子皮可以自己亲手做，亦可买现成的，选择水分比较多的食材做饺子，和面的时候最好加上点食盐，增加面团的韧性，不易破皮。
头伏，就要吃芹菜猪肉馅的饺子，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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