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5月最爱喝这汤,清爽不油腻,多喝也不胖,6块钱就做一锅,超过瘾

进入5月,也就迎来了一年中最闷热的季节~夏季,每天不怎么动都会出很多汗,所以夏天一定要多喝水,及时补充水分。夏天饮食也要讲究,以清淡为好,多喝汤也是不错的选择,喝汤既能补充水分,又能缓解因为闷热而引起的食欲不振,还能为人体提供充足的营养。

5月喝汤,最爱的还是这道花蛤豆腐汤,豆腐和花蛤都是便宜又营养的食材,3块钱的花蛤加3块钱的豆腐,往砂锅里一扔,出锅瞬间口水都要流下来了,鲜美无比!

【花蛤豆腐汤】:

1.花蛤买回来后先放到30度左右的温水中(不烫手即可),加入一勺盐,放一边静置20分钟左右,让其吐一下沙子。

2.老豆腐一块切成薄片、小葱切葱花、蒜切蒜片、姜切丝、香菜切成段备用。

3.起锅加油,油温5成热时放入豆腐片煎一下,煎至两面金黄后盛出备用。

4.二十分钟后,我们看一下花蛤就会发现它已经吐出很多脏东西,我们先把水倒掉,然后把装花蛤的盆拿起来颠一颠让其充分吐沙,这个过程大约需要2分钟左右,花蛤在颠的过程中也会像人坐车时,因为颠簸晕车一样往外不停地吐沙子和脏东西,经过“一泡二颠”,花蛤里的沙子就会完全吐干净了,再用清水多冲洗几遍即可。

5.取一个砂锅,加入适量的油,烧至5成热时放入葱、姜、蒜,煸炒出香味后再加入一勺豆瓣油,炒出酱香味后加入一碗清水,然后沿着砂锅底均匀地铺上一层煎好的豆腐片,上面再撒上花蛤,最后再倒入适量的清水没过花蛤,开大火烧开后再煮5分钟,时间到了后撒上香菜末即可出锅。

这样一锅鲜美无比的花蛤豆腐汤就完美出锅了,往往都还来不及装入碗中,就被儿子连锅端上了桌,三下五除二便吃个精光。豆腐的香糯、花蛤的鲜咸,只吸溜一小口汤,眉毛都要鲜掉了,咸鲜的汤汁在齿间流淌,久久舍不得下咽,留下满嘴的鲜香,现在想想都回味无穷!自从学会这样做汤,家人天天喊我做,鲜香美味,比排骨汤营养还好喝。

今天的分享就到这里了,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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