从小就对豆皮有着特殊的情感环保装修
或许本身血液里流淌着湖北基因
记得以前上学，老妈时不时就会给我买豆皮吃
这是最初的印象，朋友圈说是淮海路上，叫江夏
和上海的烧麦相比，豆皮里丰富的馅料，卤香味，糯米的质感都难以忘怀
终于，有机会去武汉吃了
这是在武汉吃的第二顿豆皮
一个地方通常不太会一个小吃吃两顿，因为不想占过多内存，错过其他的
所以这里，绝对是真爱了
这家离市中心有点远，在西大街
以前一定很热闹，墙上的涂鸦，市井繁荣
可惜，装修封路，给拦了起来
店开在里面的一条街上，老板夫妇悠然自得地经营
这家做的是最传统的三鲜
大叔是老通城里出来的，应该是为数不多的几个正牌
看着一步步制成
从豆皮，抹蛋液，放糯米，填料，烘脆，直至翻锅
喜欢最后瓷碟子切割的过程，那脆度，好像西班牙乳猪的分割
拍了视频，别人说最后淋上一勺卤是比较正宗的保证
卖相好了，更有了食欲
武汉的豆皮，豆皮、馅料、糯米，三者很平衡
就像一个小品，一份吃下去，回味无穷，吃了还想吃
那天我先点了单，阿姨给我盛了放桌上
结果我拍太久，东西都放凉了
阿姨很贴心的帮我换了刚出炉的，说热的才好吃
配的绿豆汤也是常温的
对我这种肠胃不太行的人，真是贴心
他们家的豆皮，印象深的是蛋液的润和香
还有就是笋、肉、香菇还有豆腐丁，入味
豆干好嫩，好好吃
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