冰箱是家家户户都有的电器，很多人都希望有一个大冰箱，囤满食物给人以一种安全感。不过，很多人家里的冰箱可能都用错了。
要保存好食物
得这样用冰箱
一起跟着健康君学习
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不同的食物在使用冰箱保存时需要注意：
蔬菜类：保存前先除去残枝败叶，然后用保鲜膜包封，将蔬菜放入冰箱冷藏。
猪、牛、羊肉类: 买回的鲜肉最好先用温水洗净，然后切成若干块 ( 每块大小应为一次食用的重量 ) 分装在保鲜袋中，如短期保存 (2~3天) 可在0℃左右的冷藏室贮藏， 如需长期贮存放入低于-18℃的冷冻室。
禽肉类：贮藏前必须要清除内脏，洗净，控干，沥去血水，撒少量细盐，最后将禽肉类装入保鲜袋中，把口扎紧，一般以整只贮藏为宜。
鱼、虾类：鱼类在贮藏前应去鳞、去鳃、去内脏及血水，洗净、控水、撒盐、装入保鲜袋。1～2天内食用可放入冷藏室保存; 长期贮存 1~2个月要放入冷冻室保存。鲜虾如在一天内食用，洗净装入保鲜袋中，放入冷藏室即可; 长期贮存就必须将鲜虾煮熟后再放入冷冻室冻结，此种方法贮藏期为1个月。
蛋类：鲜蛋可在温度为2～5℃冷藏室内贮藏2周。
鲜奶等预包装食品: 建议按照包装上的储藏方式进行存储。
水果类：这一类就比较复杂了，要根据水果本身的性质来区别：
可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）的：
如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
建议放冰箱的：
如：桃子、桑葚、李子、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
常温保存或冰箱冷藏均可：
如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
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哪些食品是不适宜放进冰箱保存呢？
马铃薯、红薯等根茎类蔬菜、番茄等：因低温会使此类食物中的淀粉分解，之后再拿出来制作时就会感觉粉粉的，影响口感。
蜂蜜：蜂蜜的 pH 值较低，加上本身的糖分很高，微生物不易在蜂蜜中滋长。因此，室温存放蜂蜜并不会有太大问题。放到冰箱后，低温会使糖分结晶后析出，会变硬，虽不影响食用，但难免影响口感。
面包：如果想让面包保鲜，最好的方法是用塑料袋或锡箔纸包起来，放进冷冻库贮藏。一般的面包都可以室温保存2-3天，在保质期内的话，将面包包好放室温保存就可以了。
部分热带水果：如香蕉、杨桃、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、山竹、火龙果等热带水果放进冰箱会加速成熟，因此如果实在需要放冰箱，建议调高冷藏温度或者放进冷冻区，但也不宜保存太长时间。
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冰箱存放的剩菜再次食用时有什么要注意的？
蔬菜：含有的能量特别低，建议一餐全部吃完。如果实在吃不完呢？建议就餐时不要用筷子肆意的翻动蔬菜，剩余的尽快封盖放到冰箱里，如可能可复热放凉后放入冰箱，而且不建议存放超过24小时。
肉、蛋类：这类食品可能会含有致病菌，所以这类食物在室温下放的时间不能太久，放入冰箱中的时间越晚，存放之后越不安全。所以剩的肉类和豆制品要尽快放入冰箱，而且制冷效果要好，保存时间不宜太久，再吃的时候充分加热。
面食或者米饭等主食：这类食物放凉后尽快放入冰箱，避免因不适宜的储存温度而发霉或变质，而且冷藏时间不宜太久。
来源： 广州市12320卫生热线
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