香蕉西葫芦是一种外形似香蕉，果皮为黄色的西葫芦，是葫芦科南瓜属一年生草本植物。最初由韩国引进，现已成为节日礼品包装菜的主要品种。
香蕉西葫芦是城乡人民喜食的瓜类蔬菜，以食用嫩果为主，嫩果肉质细嫩，味微甜清香，适于生食，也可与肉、蛋、虾炒食，老熟瓜可做馅食用，其嫩茎梢也可作菜食用，与黄瓜相比，香蕉西葫芦抗病性强，其农药残留量比黄瓜低得多，是典型的无公害蔬菜。香蕉西葫芦营养丰富，据测定每百克嫩瓜中含蛋白质0.8克、碳水化合物4.1克、钙31毫克、磷40毫克、铁1.1毫克、维生素C6毫克、胡萝卜素8毫克、硫胺素14毫克、核黄素14毫克、尼克酸0.2毫克。香蕉西葫芦性温、甘，入脾胃可消炎解毒，消热利尿，具有补中益气，能消炎止痛，解毒杀虫功效；瓜中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛素分泌的作用，能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏一些病变的发生；由于其能除致癌物（亚硝胺）而具有防癌的效果，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力；香蕉西葫芦种子可做成炒瓜子，经常食用对前列腺炎、胃病、糖尿病、高血脂、脱发及衰老具有一定的疗效，因此，可以说香蕉西葫芦不仅营养丰富，而且还具有很高的医疗保健作用。
近年来，随着蔬菜设施栽培技术的发展，尤其是日光温室栽培技术的推广和普及，香蕉西葫芦在我国已经实现了周年生产，就地供应，满足了城乡广大人民丰富生活的需要，目前，香蕉西葫芦在我国的东北、华北及西北各省均有栽培。香蕉西葫芦果实长圆筒形，表面光滑，金黄色，观赏性极强。其栽培管理简单，容易掌握。盆栽香蕉西葫芦苗期短，结果期长，盆栽香蕉西葫芦既可观赏，赏心悦目，又可采果食用，增添生活乐趣。
