这几天夏天的到来，让天气逐渐变暖增温，这个时间段一定有不少的人的胃口都不是太好，就像我们家的孩子就是如此，日常一碗的饭量，天气一旦变热就连半碗偶尔还会有剩余，记得每年的这个时候，我们都会腌制一些糖蒜，孩子一旦有了糖蒜之后，它酸甜脆爽的口感让孩子每次都能够超下饭。澳门新葡8455手机版
大蒜一年的最佳上市季节就是在5月的中下旬，这个时候的大蒜，我们家都会一次性采购好多，鲜嫩多汁，脆而不辣，作为腌制糖蒜在合适不过了，蒜的营养也较为丰富，具有蛋白质，碳水化合物，钙等微量元素，都是人体所需的，还可以温中健胃，消食理气，教给大家一个老秘方， 糖蒜腌制时间段，口感还脆！
大蒜的本身是属于一个辛辣的食物，多吃很容易导致上火，但是如果你要用白米醋和白糖腌制过之后就完全不同了， 不仅减轻了大蒜的辣味，口感也提升了不少， 脆爽甜嫩，去腥腻助消化，每次吃饭的时候搭配着吃，或者吃火锅，煮饺子哇，爽口下饭，喜欢的吃糖蒜的朋友赶快来学习吧！
食材：大蒜8斤、白米醋8斤、白糖2斤、盐适量
步骤：
1.首先我们将买回来的大蒜去掉外皮，然后要留下1-2层，大家在这里一定要注意不要将大蒜掰开，去掉外皮之后我们将它的根部取剪掉， 能够让它微微露出来一点蒜肉，这样在腌制的时候更加容易入味，上面的茎我们用剪刀剪一下，留出大概1-2厘米。
2.处理好的大蒜我们用清水冲洗几遍，冲洗干净，然后1000毫升的清水中我们加入50g的盐将其搅拌均匀之后倒入锅中我们将水烧开，静置放凉，倒入我们的清洗干净的大蒜， 浸泡上一天或者一晚上的时间，腌制糖蒜的时候，大家要提前用淡盐水浸泡，多了这一步之后，糖蒜蔫不坏而且更入味，同时还能够去除辛辣的味道。
3.浸泡完毕捞出大蒜控水， 然后蒜根朝上我们将其放在通风阴凉处晾干，在这段时间可以调制一下糖醋汁，以8斤大蒜为例：2斤白糖里加入8斤的白米醋，放入之后搅拌均匀至完全融化，在加入4小勺的盐，搅拌到白糖和食用盐完全融化之后，糖醋汁就做好了，所以我们并不需要去煮糖醋汁。
4.大蒜晾干之后，我们取出几个无油无水很干净的罐子，在用罐子之前一定要清洗干净，保证没有水，没有油因为很容易导致大蒜出现坏的情况，将蒜放入罐子中，然后倒入调制好的糖蒜汁，糖蒜汁一定要淹没大蒜，盖子密封不透气放入阴凉处保存密封，这样腌制好的大蒜半个月左右就可以开吃了，腌制时间越长，口感越佳！
其实我们在腌制的时候大家还可以加入一些蜂蜜，这样能够让腌制出来的蒜色泽和更好，选用大蒜的时候，要买新鲜的，在腌制过程中，大家可以根据小编的比例来自己加减，腌制成功之后，我们开盖食用的话，一次吃不完，捞的时候要用无水无油的筷子去捞，这样不容易坏！
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