今天约了母亲和姨妈一起用餐，与老人家共度时光，比只会塞给他们给礼物要好太多了，父母和孩子们在一起会更快乐。所以我一大早就去市场买了些配料，打算给他们做出一顿美餐。与无汤不欢的南方人不同，作为一个北方人，我们倒是没有南方朋友对汤的痴迷，不过在炎热的夏天喝碗营养又清淡的汤，不仅可以给身体补充水分同时还能营养，一碗下肚，舒适的感觉蔓延全身，整个人都觉得很舒服。
在市场上看到鲜虾，于是我马上就买了一斤，只花了38元，不贵，回家剥虾去做两个老虾汤再好不过了。虾的营养价值高，脂肪含量低，多吃的话可以健脑，还能预防老年人痴呆，而且非常适合老年人食用。通常他们去买菜时碰到了会嫌贵，不愿意购买，正好这次借此机会做给他们吃。
从新鲜的虾仁做成虾球仍然是美味的。在超市里许多现成的虾丸鱼丸很便宜，但是有很多添加剂。我很少买那些。如果你有时间，大可以自己做。你可以用自己买来的新鲜虾仁做一个光滑的虾球。您只需要往下看，学着为你的家人做，就不必再买那些现成的了。
今天的虾丸汤我加了豆腐，特别新鲜，舀一口送到嘴里是入口即化的，虾丸和豆腐是完美的搭配。而且这个汤在我们家也很受欢迎，孩子甚至喝了三大碗，并说它太好吃了，能不能每天都做来吃。家里的老人们也非常喜欢喝它，主要因为它不油腻但非常美味，非常适合他们的饮食习惯。
[虾丸豆腐汤]
备料：大虾，瘦肉，1盒内脂豆腐，生姜，洋葱，蛋清，香菜，盐，香油
做法：
1.将买来的鲜虾剥落虾壳，取出虾头。这里要注意不要扔掉虾头，把虾头炸成虾油，可以烧汤或炒菜的时候放一些增加菜的鲜香。剥下来的虾仁从背面开始切开，去除虾线然后清洗干净剁碎吃虾肉泥。也可以把虾仁放进料理机打成虾肉泥，用料理机打虾仁个人建议不要打得太细，留下三成小颗粒是最好的，有一些颗粒感的话吃起来会更有意思。生姜和洋葱切成末。
2.将准备好的虾泥和洋葱、姜放入碗中，加入少量盐搅匀。加入一个蛋清蛋再次搅拌，此时会有点稀，但没关系。顺着一个方向搅打上劲就会感觉到，当你抓住它时你会感觉到阻力。
3.然后开始最关键的步骤，打。要顺着一个方向不停地抓起馅料然后再扔回盆里。而且这个过程重复越多次越好。而且需要使很大的劲，越用力摔出来的丸子越好吃。这一步如果有女孩来操作，建议还是交给你的老公吧，我们是女孩子，要省点力气。不过每次我老公总是抱怨这个工作让他手都快断了，这样最少摔打半小时以上，这时，虾肉基本上被打到位了。这一步不能少。这是使虾球美味的关键。如果还是觉得不够上劲，您还可以添加少量淀粉，这将使其更具弹性。
4.一盒绢豆腐，也就是嫩豆腐，可能是因为味道非常细腻，就像一个叫绢的名字。剥离表面，向下扣在板上，并用刀切成片或者块。
5.制作虾肉丸。汤锅用水煮开，加一些生姜煮一会儿，把火转到最小，水可以微沸。开始挤虾肉丸：左手先用水润湿，然后抓住一些肉，从虎口挤出，右手拿勺子，轻轻刮下，这就成了一个球。
6.挤好的虾肉丸斜角轻轻放入汤锅中，重复这个过程直到肉丸都完成了。转向高温并再煮5分钟就好啦。在汤中加入切碎的嫩豆腐，继续煮5分钟。然后用盐调味就行了。最后加入切碎的香菜，然后加入几滴香油，清爽而不油腻和美味的虾丸豆腐汤就做完了，即使连喝三大碗也是会意犹未尽的。
联系客服
