厨师长分享拔丝地瓜，原来拔丝也可以这么简单，学会在家也能做

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小编会以简单易懂的方式分享给大家！

（本文章已关联维权骑士，如有抄袭必究到底！）

拔丝地瓜是一道甜品，是地瓜与白糖在高温中煎炸而成，外酥内嫩，甜香不腻，口感酥脆。

但一次尽量少吃地瓜，其中有很多糖分不易吸收，吃的太多会造成腹胀反酸。

制作方法：

1.首先我们准备一下食材，先将地瓜皮削掉，然后直接切成滚刀小块，用清水冲洗干净，控干水分。然后把控干水分的地瓜，均匀的撒上玉米淀粉，注意裹上淀粉之后不能进水。

2.起锅烧油，待油温达到5成热时放入地瓜块，炸的过程中要不停的搅动，防止地瓜粘连在一起，变成金黄色即可捞出。

3.接下来开始熬糖熬糖分为两种，一种是水油和白糖，另外一种是水跟白糖。我们今天来介绍水跟白糖，倒入一勺清水，一大勺白糖，制作的时候要用勺子不停的搅动，全程要开小火。切记不可着急，否则容易糊锅。小火熬至起大泡再变为小泡，微黄色时放入炸好的地瓜，均匀的翻炒即可出锅。

4.用来放拔丝地瓜的盘子，事先要放一层西红柿片，防止粘到盘子上。还要配一碗清水，防止烫嘴。

营养成分：

地瓜中含有丰富的蛋白质，糖类，钙磷和豆薯黄酮等成分。可以促进肠胃蠕动。