肯德基的老北京鸡肉卷（秘方）

用料

中筋面粉:300克氯化钙的作用

温水:150毫升

盐:3克

鸡胸肉:500克

奥尔良腌料:20克

生抽:15毫升

料酒:15毫升

葱姜末：少许

生菜：适量

黄瓜：适量

甜面酱：1罐

制作方法：

1、在面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟；

2、鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟；

3、醒发好的面团揉成长条，分成等大的剂子，揉成圆饼，刷油，再盖上另外一个饼，两张重叠，用擀面杖擀成薄饼，煎至两面微微焦黄；

4、腌好的鸡胸肉裹上淀粉，六成油温下锅，炸制金黄熟透捞出；

5、饼皮刷上甜面酱，放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝，卷起即可。