香油芹菜氯化钙
材料:芹菜200克,红椒10克,盐,鸡粉,白糖各适量芝麻油、食用油
做法:
1 、将洗净的芹菜切1厘米长的段,装入盘中备用。
2 、洗好的红椒切开,去籽,切成丝,再切成粒,装碟备用。
3 、锅中加适量清水烧开,加入少许食用油。
4 、倒入芹菜,煮约2分钟至熟。
5、 将芹菜捞出,装入碗中备用。
6 、加入适量盐、鸡粉、白糖。
7 、淋入少许芝麻油,用筷子拌匀入味。
8 、再倒入切好的红椒粒。
9 、用筷子拌匀。
10 、把拌好的芹菜装入盘中即成。
酿蛋角
材料:鸡蛋(若干个)、前胛肉(200g)、葱(四根)、冬菇(5个)、马蹄(3个)。
做法:
1、把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄(我忘记买了)一起剁好,加适量盐调好味。
2、打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料。
3、起油镬,放两匙羮蛋液煎。记住:一定要关小火,不然做唔赢手脚。
4、在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去。
5、接着用镬铲铲起半边覆过去,两面翻煎一会。
6、煎好的蛋角铲进煲缽,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可。
蚝皇凤爪
材料:鸡爪、葱、姜、白糖、鸡精、料酒、老抽、大茴香、陈皮、花椒粉、胡椒粉、蚝油、淀粉、麻油
做法:
1、将鸡爪清洗干净,斩掉趾尖,用老抽拌匀晾干;葱、姜切丝;
2、热锅放油,油热后放入鸡爪炸至大红色捞出,用清水泡1-2小时,控干水分备用;
3、将炸好的鸡爪加入葱姜丝、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉拌匀,放入盘子中,用旺火蒸20分钟;
4、热锅放少许油,油热后放入鸡爪翻炒均匀,再加入料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2-3分钟,用水淀粉勾芡,加麻油炒匀即可
扇贝鸡蛋羹
材料:鸡蛋2个,扇贝100克,温水与蛋液等量,盐,料酒少许
做法:
1、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀;
2、将搅拌匀的蛋液过筛,慢慢倒入装扇贝的容器里;
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;
4、放入蒸锅,盖好锅盖,开大火,蒸至水开后,改小火,蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;
5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。
联系客服