一个人在家，不想吃饭，弄一碗什锦炒面，营养丰富，赛过路边摊

今天是星期六，老公和孩子有约，中午和朋友去聚餐，剩我一个人在家，倒也蛮清净，难得一觉睡到自然醒，心情舒畅，一上午干干家务，听听音乐，倒也惬意。

一晃到中午了，看看冰箱里有啥菜就做啥吃吧，考虑了一下就做个什锦炒面吧，正好把冰箱里的边角料都解决掉，一举两得。东小店

什锦炒面，顾名思义就是把各种各样的食材放一起制作而成的美食，操作简单，荤素搭配，营养均衡，美味可口。

【什锦炒面】特点：懒人福音，蔬菜主食蛋白质营养组合。

所需食材：鸡蛋面380克，香菇1个，火腿肠1根，青菜80克，蟹味菇80克，鸡蛋1个，盐、生抽和老抽各适量，鸡精和香油少许，洋葱小半个，胡萝卜一点点（增色用）。

—制作方法—

第一步：所有食材都仔细清洗干净后切好待用。

第二步：鸡蛋磕入碗内，不要打散，加一点盐。

第三步：锅中冷水煮开，下面条煮至五成熟时捞出过凉水。

第四步：起锅热油，七成热时放入洋葱炒香。

第五步：依次倒入其它食材煸炒至出水，加适量盐继续炒至五成熟。

第六步：接着加入面条，迅速翻炒均匀（注意用中火，小心面条黏在一起）。期间加生抽，继续翻炒片刻。

第七步：加老抽上色，鸡精调味即可出锅。

第八步：最后摊个荷包蛋放在炒面上面，炒面里虽然没放肉，也可以很好的补充蛋白质，营养很丰富呦！

小贴士：面一定要过一遍凉水，防止粘连，也可以加一点色拉油拌匀，食材根据自己喜欢来添加。