又到了吃莲藕的季节，换种做法，吃起来更香

这个季节常吃的蔬菜，除了白菜萝卜，就是莲藕了。无论是做藕盒，还是凉拌都是不错的美味，当然做成酥藕也是不错的。王者荣耀辅助

记得小时候我最喜欢吃的就是凉拌藕片，口感清脆，味香回味。即使长大出嫁了，每每回娘家，母亲也是总是做上一盘凉拌藕片来给我吃。

但今天呢，和大家分享的是藕的一种创新做法，就是搭配肉末，做成小肉饼，没想到更好吃。

好了话不多说，下面就一起看看吧。

准备食材：藕1小个，肉末适量，食盐1.5小勺，蚝油半汤匙，姜末少许，胡椒粉适量，料酒1汤匙，蛋清1个，食用油1汤匙。

具体做法：

1、 藕清洗干净后，削去外皮，放案板上切成小末。

2、 猪肉可以清洗干净后，切成小块，放入绞肉机中搅成猪肉馅。也可以用刀剁成末备用。

3、 肉馅准备好后，先加入胡椒粉和食盐顺一个方向搅拌上劲，放一边稍微饧一下肉馅。

4、 肉馅饧好后，再加入蛋清、蚝油、料酒、姜末顺一个方向搅拌上劲。

5、 搅拌好后，再放入切好的藕末，也是顺一个方向搅拌，使藕末和肉馅粘稠在一起。（喜欢吃辣的可以加些红椒丝，我主要是给孩子吃，就没加。）

6、 平底锅刷油，取适量调制好的肉馅，整理成圆形的小肉饼，放入锅内煎制。

7、 依次放入小肉饼煎制，煎至一面成熟后再翻面，煎至两面都上色成熟后取出，用吸油纸吸去过多的油脂，装盘食用即可。

8、这样美味的香煎藕饼就做好了，肉香中夹杂着藕的香气，越吃越香呢。

 

小贴士

1、 喜欢吃辣的，加入红椒丝不仅好看，也更出味。

2、 煎制的时候，一面煎熟后再煎另一面，否则容易散。