鹌鹑蛋要想好吃，就得这样卤，口感好、味道香，配方快收藏！

说起我最爱的馋嘴小吃，乡吧佬鹌鹑蛋一定是少不了的。当初读书的时候，妈妈给的零花钱，很多都用来买它了。1元1袋，1袋里边装4个，特别好吃。每次我剥掉壳后，都会小心翼翼地吃掉，那叫一个香啊！就算现在，我有时也会买几包，闲的时候就吃吃，感觉还不错！深圳桑拿

有时，我自己都会觉得奇怪。明明卤鸡蛋和卤鹌鹑蛋味道差不多。可是，卤鸡蛋只吃一个，我就饱了。卤鹌鹑蛋呢？我吃再多都不觉得腻，反而就是觉得剥起来有点儿费劲。毕竟，半天才剥好一个，一口就没了。这就是“吃货”的无奈啊！

因为自己喜欢吃鹌鹑蛋，有时我也会在家做。可是，吃起来始终没那种感觉，味道和口感都不行。所以，做了一两次之后，我还是选择买着吃。毕竟，买的卤鹌鹑蛋，味道不错，吃起来还Q弹，而那种感觉自己是做不出来的。

直到后来一次，无意中看到了今天将要推荐给大家的这个菜谱。我才发现，原来，卤鹌鹑蛋好吃和Q弹也是有诀窍的，可惜我没有早早地看到。不过，现在也不迟。于是，我照着配方，买好了材料。又照着给出的方法，自己做了一遍，还真不赖！所以，现在，我特意把这个配方推荐给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧！

用料

鹌鹑蛋 1000克/ 啤酒 1瓶/

八角 6个/ 白糖 50克/

生抽 3勺/ 老抽 3勺/

香叶 2片/ 盐 30克/

桂皮 1块/ 甘草 3克/

步骤

Step 1

鹌鹑蛋煮熟后，剥皮备用

Step 2

再倒入啤酒，放入八角、白糖、老抽、生抽、香叶、盐、桂皮和甘草，煮开

Step 3

卤蛋吃起来Q弹、劲道的关键，必须要风干，可以用风扇

Step 4

再反复地煮开、风干，直到卤汤煮干，次数越多越好

Step 5

做好了，赶紧吃吧

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