在江南，女人生过孩子以后，都会吃米酒打鸡蛋来调养身体，它还可以帮助产妇乳汁分泌。 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。 母亲是江南人，特别喜欢米酒，我随母亲也是爱的要死，怎么也吃不够。 米酒吃法很多，可以煮元宵，做甜汤，打蛋花，拿去做菜，有去腥，增香，提高食欲的作用。
今天我用米酒打了个鸡蛋，顺手放了几个实心的糯米小圆子，还有几个桂圆和枸杞，作为下午茶——点亮蜡烛，小有江南人的小资情调。 米酒蛋花小圆子，不光可以做为下午茶，还可当做早餐，或是夜宵，它是非常滋补的。 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。 鸡蛋不用说大家都知道它营养价值很高，提供丰富的优质蛋白质，并且易为机体吸收，利用率高达98%以上。
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。米酒煮鸡蛋不但能够补充能量，还可以促进食欲、帮助消化。有温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液畅通、润肤等功效。 都说喝酒伤胃，可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。
[米酒蛋花小圆子] 材料（2人量）：米酒150克、糯米实心小圆子150克、鸡蛋1个、桂圆4个、枸杞10克
桂圆剥去外壳，清洗干净，放入锅中，加清水400毫升，煮开。
然后倒入小圆子，盖锅煮；煮开后点点水，盖锅继续煮。
再一次煮开就可倒入蛋液，蛋液刚刚凝固时，搅一搅。再倒入米酒。 米酒煮开，加入清洗干净，控干水分的枸杞，煮开就可享用。
细微小语： 1.除了菜谱里提到的桂圆外，还可加红枣，红豆等有更好的补血养颜的功效。 2.枸杞一定要最后放，过早放就吃不出枸杞味了，汤色还会变得混浊。
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