盐是饮食中必不可少的调味品，也是促进人体正常代谢必不可少的营养元之一。可市面上盐的种类很多：加碘盐、无碘盐、加钙盐…价格相差也很大，有售价为2元的、也有售价高达90元。每次挑选盐的时候都要纠结好半天，这么多食用盐，到底该怎么选？ 加碘盐 市面上最常见、食用最广泛的盐就是加碘盐了，为了防止碘缺乏病，便在普通的食盐中加入了一定剂量的碘化钾，也就是俗称的碘盐。 ◆加碘盐适合大多数人食用，特别是长期生活在缺典的地区（远离海洋的内陆山区），更是要主动食用加碘盐。 ◆但生活在高碘地区（如沿海地区）的人，以及甲亢、甲状腺炎等患者，就不适合吃加碘盐。 无碘盐 无碘盐就是食盐中不再额外添加碘化钾。 ◆生活在沿海地区，海产品丰富，并不缺碘的，可以适量食用无碘盐。 ◆本身患有甲亢、甲状腺炎等因为疾病需要限制碘摄入的人群，日常就可以选择吃无碘盐。 低钠盐 低钠盐就是将家碘盐中的一部分钠，用氯化钾代替了，有的还添加了氯化镁。 哪些人适宜吃？ 对于高血压、心脏病、心脑血管疾病、普通中老年人等人群来说，它是有助于健康。因为，钾具有扩张血管、降低血管阻力，增加尿钠排泄，抵抗高钠升压的作用。另一方面，低钠盐可以减少钠离子的摄入，从而降低高血压、心脏病等疾病的发病率。 肾脏功能不全者、高血钾症患者等人群不适宜食用“低钠高钾盐”。因为当人体肾功能下降时，其排泄钾的能力也会随之下降。长期食用低钠盐，钾不易排出，就会引发高血钾症。严重时，可能会在短时间内危及生命，导致心脏跳动减缓，出现心脏骤停等现象。 玫瑰盐 玫瑰盐是近几年来市面上很火的一款盐，商家宣传号称含有84种微量元素和天然矿物质，高铁、高钙、低钠，不添加抗结剂等，而玫瑰盐之所以呈粉红色一个重要的原因就是含铁量比较高， 营养盐 如加钙盐、加铁盐、加硒盐等。就是在加碘盐的基础上额外添加矿物质或微量元素。 风味盐 如竹盐、菇盐等，就是在盐的基础上，添加了更多独特的风味，比如竹盐就是将天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成。 地区盐 比如海盐、湖盐、井盐、岩盐等，这些只是盐的来源不同，里面的主要还是氯化钠，营养价值上并没有什么区别。
重点
高价盐，都只是在普通盐的基础上，额外再添加某些微量元素或者制作上、来源上有所不同，但是所有盐的主要成分还是氯化钠。
即使额外添加了营养元素，人体真吸收到的几乎可以忽略不计，高价盐并不就代表高营养，二者并无太大的差别。
对于大多数人来说，普通的加碘盐就可以了，不适合低钠盐或加碘盐的特殊人群，最好在医生的指导下，购买适合自己的盐。
不超量
按《中国居民膳食指南》建议，每人每天的盐摄入量应不超过 6 克。一个啤酒瓶盖，去掉软胶后，平平地装满一瓶盖，大约就是6克的量了。
小心食物中的藏盐大户
要避免摄入过量的盐，除了要控制食用盐的量外，还要减少食品中的“藏盐大户”：
◆调味品：酱油、料酒、番茄酱、海鲜酱、豆瓣酱、蚝油、味精、鸡精、大豆酱等；
◆腌制品：腌肉、腊肉、酸菜、泡菜、咸鸭蛋等；
◆甜品：各种冰淇淋、面包、蛋糕、饼干等；
◆其他：炸鸡、汉堡、薯条、方便面、薯片、香肠、瓜子、话梅、花生等。
改变烹调方式
如果烹饪时早早地放盐，不仅会破坏盐营养结构，这样盐还都会渗入食物里面，不觉中就有可能多放盐，等起锅时放盐，盐还在菜的表面和汤汁中，这样既能起到调味的作用，又可以少摄入盐。
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