用料
烟熏豆干（香干）2块；小芹菜梗数根；红菜椒半个；猪肉丝80克；小葱头数根；姜片2片；盐少许；生抽10ml；食用油15ml；水淀粉适量；料酒5ml
做法
准备好主材料，洗干净
香干切薄片、红菜椒切小条、小芹菜梗切小段、姜片切丝，肉丝里加入盐水淀粉料酒抓匀腌制
开水锅里焯烫香干红菜椒芹菜梗约2分钟捞起来
将腌制的肉丝放进开水锅里烫30秒即可捞出来
热锅下油放入姜丝小葱头煸香
加进肉丝和香干及配菜，翻炒均匀加生抽调味过程只要一分钟
鲜香下饭的芹菜肉丝炒香干做好了
用料
豆角500克；黄豆酱35克；蒜蓉5克
做法
豆角用清水洗净，切段，3-4公分最合适
开锅热油，下豆角走油
豆角随便翻滚几下便可捞起备用
用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香
把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟
用料
西芹400克；腰果100克；鸡脯肉150克；盐1勺半；生粉适量；水适量；鸡精半小勺；白胡椒粉适量；色拉油60克
做法
西芹去根、叶，留中间长茎，洗净，从细的一头捏一小块往外掰开，将表面的筋顺着茎部往下拉
一直拉到底部，就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉，其它几根也同样操作
将去筋的西芹切成菱形小片
腰果备用
鸡脯肉切小丁，加1/2小勺的盐，加适量生粉和水拌匀
锅内倒油，小火加热，油温4成热时下入腰果，慢慢煸至颜色焦黄，捞出备用
油留在锅内，转大火，下入鸡丁扒熟，同样捞出备用
最后下入西芹大火翻炒，加入一勺盐炒至颜色变深，西芹出水
此时下入扒熟的鸡丁，加入鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀即可
起锅装盘，最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可
用料
臭豆腐10块；肥肠300克；青蒜苗2根；姜少许；蒜少许；糖少许；盐少许；生抽少许；白胡椒粉少许；干辣椒少许
做法
先将清洗干净的肥肠冷水下锅，加盐、姜片、八角、香叶煮至七八分熟；捞出切小段，备用。
起锅入油，小火将臭豆腐煎至两面金黄。
另起锅，下姜末、大蒜、干辣椒爆香，放入肥肠翻炒，加生抽、糖、盐调味，直至肥肠炒熟。
在砂锅中放入臭豆腐与肥肠，加清水；然后放青蒜段、白胡椒、少许盐，盖上盖子，小火煮大约10分钟。
加入蒜泥、撒上青蒜叶就完成了。
用料
净咸蛋黄；内酯豆腐；蟹肉棒；姜末；葱花；高汤；水淀粉；盐；油
做法
将原材料准备好
豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟
沥干水分
将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟
趁热用勺子压成泥沙状
在淀粉中加入适量的水，盐和胡椒粉，搅拌均匀后成水淀粉糊
起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒
小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一起翻炒
加入适量的高汤（或水）煮一下
加入准备好的豆腐块一起煮下
最后调入少许水淀粉
撒上葱花即可起锅
用料
辣白菜；洋葱；五花肉；嫩豆腐；金针菇；各色丸子
做法
食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕
锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色
放辣白菜下锅同炒一会儿
换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁
注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐
烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟
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