蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,
口感极佳,还具有独特的蟹香味,
在日本有'香在松茸、味在玉蕈'之说。
但不要对蟹味期待值太高,
毕竟蟹味菇与螃蟹的价格相差甚远,
蟹味菇滑蛋口感口感滑顺,脆中带韧,
蟹黄菇入口即化,咀嚼起来脆中带韧,
在再配上软弹爽口的鸡蛋,
那鲜美脆嫩的口感久久不能忘怀。
蟹味菇滑蛋
蟹味菇
1盒
鸡蛋
2个
葱
适量
淀粉
适量
白胡椒
适量
1、蟹味菇摘成小朵,洗净沥干水分;
2、取两个鸡蛋加入葱花、油、盐、白胡椒打散,加入水淀粉搅拌均匀;(水淀粉水分不要太多)
3、起锅烧热油,加入蟹味菇翻炒至断生变软;
5、倒入刚刚调好的蛋液,不要翻炒,小火煎一会;
6、待蛋液凝固,边缘蛋液开始变白膨胀起来即可翻炒,待蛋液炒散呈小块熟透即可装盘。
口感顺滑~
嫩中带韧~
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