腊肠和冬天更配，清炒蒜薹木耳，提升食欲很开胃

现在天是越来越冷了，冬天有一种食物是很常见的，那就是腊肠，相信很多地方都是有吃腊肠的习惯。腊肠也是可以用来炒菜的，和一些蔬菜一起炒真的是特别的好吃。

在外面饭店有腊肠的菜价格都是比较贵的，一般也需要几十块钱一份。其实自己要是有腌制腊肠完全可以自己炒，这样不仅成本会降低，关键自己做的菜肴会更加有营养，吃起来也是更加的健康。

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【菜名】蒜薹木耳炒腊肠

【配料】蒜薹，木耳，五香腊肠，食用油，食盐

【烹饪步骤】

首先还是需要将所有的食材都准备好，尤其是上面提到的几个蔬菜，所需要的蔬菜必须要是新鲜的。蒜薹在清洗干净之后要将头尾去掉，然后再切成小段状的。木耳也是要清洗干净，然后撕开成自己想要的大小，接着是将凉水来泡发木耳，最后还需要用开水来焯一下。最后一个就是将腊肠清洗后蒸熟，可以直接放在蒸锅里面，最好是煮饭的时候蒸熟，这样蒸出来的腊肠会更香。

在不粘锅里面加入适量的食用油，对油温进行加热，大概油温已经冒烟之后将蒜薹和木耳全部都添加进去进行翻炒，因为蒜薹其实不太好熟，所以翻炒的时间可以久一点。

翻炒一会之后可以添加适量的调味品，比如说酱酒一些少许的食盐，但是调味品一定要少放，尤其是食盐要少放，因为腊肠本身里面就有很多食盐了，要是再放食盐的话就会比较咸了。

最后加入香肠之后大概翻炒一分钟就可以了，因为香肠已经是提前蒸熟的，所以放进去也是熟的，重要简单的翻炒一下就可以了，炒熟了之后就可以装盘了。这是一道非常开胃的菜肴，也很适合在冬天的时候吃，家里来朋友的时候可以一边喝酒一边吃，所以也算是一道下酒菜了。

其实这道菜的营养价值也是很高的，首先蒜薹里面本身就是有杀菌作用的，其实春天也是很适合吃，还有就是木耳具有一定的药用价值，还可以帮助美容，所以这道食材是很好的搭配。

【烹饪贴士】

要是没有腊肠的话也可以使用香肠来代替，还有就是自己腌制的腊肠会更加好吃，外面买的腊肠可能味道会差一点。里面的蔬菜也可以有改变。