不加一滴水的葱油鸡，鲜嫩多汁，无敌简单，零失败

你肚子饿不饿？我煮好吃的菜给你吃，好不好？天津办公楼出租

这是我那次生病，其实也算不上什么病，就是普通的感冒，我的发小来看我，跟我说她刚刚学会了一道好吃的菜，就是这道葱油鸡。

这道葱油鸡真的是完全没有技术含量的类型，然而端上桌又是一道硬菜！鸡肉超级鲜嫩多汁，拨开后，汁水都往外流，做法又是无敌简单，零失败!

首先准备好食材，整鸡一只，小葱，小米辣，香菜，黑胡椒粉，料酒，生抽，食盐。

接下来把整鸡从两只鸡腿中间竖着切一刀，然后把鸡的里外都均匀的撒上一层盐和黑胡椒粉，放在小盆里套上保鲜膜，放冰箱腌制一晚或几小时，然后把姜切片，小葱切段，再切几根小米辣、一点香菜和一点葱花先放在一旁备用。

把锅底刷上一层油，铺上一层姜片，然后再铺一层小葱段，放上腌制好的鸡，淋上两勺料酒，盖上锅盖，开大火烧至有水蒸气冒出来后，转小火焖30分钟左右。

拿筷子扎一下，能够很轻松的扎进去就说明鸡熟了，关火，趁热淋上三勺生抽，撒上小米辣、香菜和葱花。

然后我们再另取一口锅，放两勺色拉油，两勺花椒油，两勺香油，烧热后，浇在鸡上，香喷喷的葱油鸡就做好啦！

温馨提示：

1、鸡可以选童子鸡或者三黄鸡之类的，比较容易烂的鸡，要是选什么三年五年的老母鸡，我也没啥好说的了。

2、砂锅之类，密闭比较好的锅都可以，电饭煲也可以。

补充一下电饭煲的做法：电饭煲底刷油，铺上姜片和葱段，放入鸡后，淋两勺料酒，然后按下煮饭键，跳到保温就可以了，后面的步骤都是一样的，我就不写啦。

3、这道菜用的葱和姜比较多，不要小气，放少了，多放点，做出来的鸡满满的香味，超级好吃哒！

再啰嗦一句，由于锅底涂了油，外加鸡肉本身就含水分，所以锅是不会糊的，焖出来之后，锅底还会有一些汤汁，所以放心啦。