猪皮冻做好后怎样才能不沉底？

猪皮算是最物美价廉的好东西了，去肉摊上买点肉，老板就会免费送你几斤，可是想要把它做的好吃可是要花上一番功夫，现在就来教大家怎样才能做好猪皮冻。天津写字楼出租

原料:

猪皮2斤，花生100克，葱，姜，八角，桂皮，花椒少许，生抽1勺，料酒2勺，盐10克，味精5克。

做法:

1，先将猪皮放在开水中煮一下，捞起晾凉后将猪毛处理干净（把残余的毛用镊子夹掉），然后将猪皮上的肥肉片干净，最后切成丝待用。

2，起锅烧水，放入切成丝的猪皮，花生，香料及调料，大火煮开后转小火煮70分钟。

3，准备一个盒子，先将煮好的猪皮，花生，香料用滤网捞出，再将煮好的汤倒入盒子内，放置1至2小时，视温度而定，等感觉汤汁已经开始粘稠尚未凝固前将猪皮和花生倒入，并搅拌均匀，放在冰箱冷藏2小时。

4，将冻好的猪皮冻，从盒子里倒出，如果不好倒，就准备一个吹风机，吹一下盒子表面四周，方可轻松倒出，最后将倒出的猪皮冻按照个人喜欢切成片，条，或块，淋上香油或红油即可。