现在藕节没人要，但是在农村，很多老人都喜欢收集藕节，这是为什么？

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首先这藕节在我们村里可以算是一种非常难得的美味。小时候每逢快要过冬至的时候，村外总会有很多开着三轮车小商贩到我们那里卖莲藕。爷爷说莲藕是个天生地长的好东西，冬至过节的时候送藕代表的是一种深厚的亲情与思念之情，所以每次冬至家里都会买上一大堆的莲藕。

每次家里吃完莲藕剩下来的藕节，奶奶都会用簸箕把它们给晾起来，晒干后的藕节一般呈灰白色。过年的时候家里做腊肉饭可是少不了藕节的，我们把晒干的藕节稍微焯一下水，然后将其切碎混入腊肉饭当中。这个时候藕香与腊肉香充分的混合，那简直是妙不可言非常的好吃。

藕节在农村不仅仅是一种非常美味的食材，而且它还具有很多实用的药用价值。其中首当其冲的是藕节具有非常有效的散瘀止血功效，但是藕常年生长于池塘淤泥当中，所以藕节属于凉性食物，对于那些体质较弱的人来说不宜长期食用。