香菇是世界第二大菇，是我国比较有名的珍贵的食用菌，具有“菇中皇后”的美称，香菇具有肉质肥厚而且细嫩，味道鲜美，气味独特的特点，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等；香菇的功效，具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降胆固醇、降血脂等功效，是一种不可多得的保健食品。

香菇的常见做法一般为搭配食材来使用，比如香菇炒肉、香菇炖鸡、香菇烧豆角等，今天我们把香菇作为主要的食材，做一份特别好吃的香菇，这道菜看起来特别的像鲍鱼，所以称之为“赛鲍鱼”，下面为大家分享香菇最好吃的做法即“赛鲍鱼”的做法步骤。
【所需食材】
新鲜的香菇、粉丝、五花肉、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、盐、淀粉。
【赛鲍鱼的做法步骤】
第一步：提前用冷水把粉丝泡发，粉丝泡发之后切成小段，装在盘子里，加适量盐、植物油，用筷子搅拌均匀备用。

第二步：用剪刀把香菇的蒂剪掉，洗干净备用。

第三步：起锅烧水，水烧开后倒入香菇，加入适量盐，翻动均匀，煮两分钟后捞出放入凉水里，然后再把香菇的水分挤出来，放在砧板上，横竖打花刀备用。

第四步：五花肉洗干净之后剁成肉末，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、打一个鸡蛋清，用筷子顺时针搅拌均匀，制成肉馅备用。

第五步：再准备一个碗，碗里倒入适量淀粉，然后把香菇的背面裹上淀粉，再包入适量的肉馅，整齐地摆放在粉丝的上面。

第五步：做好的赛鲍鱼冷水放入蒸锅，烧开后蒸10分钟。

第六步：在蒸香菇的这个时间段，我们先调一下所需的芡粉料汁：起锅，加入适量清水，加适量盐、食用油、生抽、耗油，用勺子搅拌均匀，再加入水淀粉，继续搅拌烧至汤汁浓稠，盛出备用。

第七步：时间到之后包蒸好的赛鲍鱼取出，再把调好的料汁均匀地浇在上面，撒上葱花点缀，美味即成，可以开吃啦。

简单的几步，一道鲜嫩爽滑的蒸香菇就做好的了，吃起来看起来都像鲍鱼一样，所以就叫赛鲍鱼，一口一个，太过瘾了，上桌待客面子不输于鲍鱼呢，没有吃过的朋友赶快动手试试吧。
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