【麻香肉末冬瓜】
材料：冬瓜400克、肉末100克、蒜1瓣、葱2根、盐1克、玉米淀粉3克、料酒半汤匙、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、红花椒10粒、青花椒10粒、虾粉少许
1.准备食材。
2.肉末加少量水朝一个方向搅拌，充分吸收。
3.肉末再加料酒、盐、玉米淀粉腌制五分钟。
4.冬瓜去皮切成小长条。
5.葱切小段，蒜剁成蒜泥。
6.热锅热油放入花椒爆香。
7.捞出花椒。
花椒放里面爆出香味就捞出来扔掉，这样的油烧菜特别香。
8.接着放入蒜泥炒出香味，放入肉末翻炒。
9.加1汤匙豆瓣酱翻炒均匀。
10.放入冬瓜条。
11.翻炒均匀后放入生抽和蚝油。
12.放没过冬瓜一半的水盖上盖子大火烧三四分钟。
13.加少许虾粉大火翻炒收汁就可以出锅了。
14.撒上葱花。
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