豆瓣酱炖豆腐、酸汁豆腐、香肠土豆泥、酱香豆皮的做法

酸汁豆腐

用料广州洗浴

豆腐、油、盐、白砂糖、香醋、酱油、红尖椒、淀粉适量

做法

1.豆腐洗干净切成块。

2.豆腐放入开水锅中焯水后，捞出沥干水。

3.干辣椒洗干净，用冷水浸泡。

4.碗中加盐、白砂糖、香甜醋、酱油、淀粉调成酸汁备用。

5.豆腐均匀的裹上干淀粉。

6.油锅烧热，豆腐放入锅中，炸至金黄捞，出沥干油。

7.另起油锅，放入辣椒炸香。

8.倒入酸沙汁炒至黏稠，淋在豆腐上即可。

香肠土豆泥

材料：

土豆、香肠、榨菜、葱、鸡精

做法：

1.土豆洗净上锅蒸25分钟。

2.土豆剥皮后，压成泥。

3.把压好的土豆泥放入锅中，加点盐和适量水，用锅铲在锅里炒至收干水分。

4.烤肠和榨菜切成粒，放进去拌匀，放入鸡精、盐调味即可。

酱香豆皮

材料：

油豆皮、色拉油、葱、姜、八角、花椒、生抽、甜面酱、白糖、草果、香叶、豆蔻、茴香

做法：

1.油豆皮对折成长方形，卷成卷，用棉线捆紧。

2.锅中放适量油，下入豆皮卷煎至两面金黄盛出。

3.锅中放入葱、姜、甜面酱、水、生抽、糖、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、小茴香下入锅中，放入豆皮卷小火煮20分钟。

4.最后大火收汁即，浸泡2小时后切片即可。

豆瓣酱炖豆腐

用料

豆腐、豆瓣酱、葱花、红辣椒、盐、蒜

做法

1.葱花、蒜、辣椒切好备用。

2.豆腐切块备用。

3.锅内放入花生油烧热，加入切好的蒜和一半的葱花煸香。

4.加入豆瓣酱翻炒均匀。

5.加入豆腐和红辣椒翻炒，撒上盐，加一点清水。

6.炖5分钟即可出锅。