鸡身上“最脏”的部位，内含大量细菌，做菜煲汤一定要扔掉！

提到鸡，您喜欢吃鸡的哪个部位呢？鸡肉、鸡心、鸡肝、鸡胗等，几乎鸡身上的每一个部位都很美味！所以鸡身上的东西，一般都会出现在我家的家庭聚餐和日常餐桌上！但是你知不知道鸡身上有一个部位是不能吃的：鸡身上“最脏”的部位，内含大量细菌，做菜煲汤一定要扔掉！这个地方一定不能碰，这个东西就是鸡肺，鸡肺里面含有大量的细菌，这是由于鸡在宰杀后，鸡肺残留少量死亡病菌，但是这些死亡细菌通过加热只能杀死一部门，并不能完全杀死所有的病菌，人食用后，就会造成病变，危害到人体的健康，今天教大家做的这道美食，自然不是鸡胗了，快来猜猜它到底是什么？www.dfjkly.com

照烧鸡

By 水怜忧

配料：

鸡心 300克、照烧酱 适量、植物油 少许、蒜 2瓣、细香葱 少许、白胡椒粉 少许

烹饪步骤：

1.鸡心洗净，划一刀。

2.用厨房纸吸干水分。

3.蒜瓣切片。

4.锅内淋少许油热锅。

5.加入蒜片炒香。

6.加入鸡心。

7.淋上照烧汁。

8.大火翻炒。

9.再来一点点海盐。

10.加入少许葱花。

11.现磨白胡椒粉可放可不放，根据个人喜好，炒至八九分熟即可，装盘，最简单的照烧鸡心就完成了。

烹饪小贴士：

1、把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。

2、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。

3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。

4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。

5、经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了，做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥。