这菜全身都是宝！清热利湿、降脂降糖，夏天吃爽口又健康！

冬瓜清热解暑，今天专家带来的食材

它就是养生食材菰，也叫茭白

可以清热利湿，降脂控糖

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茭白和莲藕搭配起来做一道醋溜双丝

走进《养生厨房》学起来吧！

何亮

厨具

大厨煎锅

主要食材

茭白 莲藕

莲藕直立切片，再切丝。

知识点

左小霞

莲藕富含黏液蛋白和膳食纤维

可以降低血液中的胆固醇

2

处理茭白

茭白切丝，下锅焯水15秒去除草酸。

知识点

左小霞

解放军第八医学中心营养科主任

它的果实叫菰米，也可以入菜

3

煸炒出锅

干辣椒、葱姜丝下锅煸香，下入藕丝后烹入第一次醋。炒散之后下入茭白丝，烹入少量酱油和盐、糖调味，出锅前再淋入锅边醋即可。