酥脆喷香的小饼干，带着淡淡的椰子香味，是一款不可多得的可口点心哦，喜欢你也动手来制作吧，只需一个窍门，松脆就是这么简单。
一、椰丝小饼
主料：低筋面粉80克 粘米粉10克 黄油90克 椰丝20克 糖粉50克 鸡蛋液15毫升
制作工艺：
1、准备食材
2、黄油软化后，倒入糖粉
3、用打蛋器打发，直到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了
4、加入鸡蛋液
5、继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合
6、筛入粘米粉与低筋面粉
7、加入椰丝
8、用橡皮刮马翻拌均匀，成为饼干面糊
9、装入裱花袋。
10、用中号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊，将烤盘放入预热好的烤箱，上下火190度，10分钟左右，至饼干表面金黄色即可
11、小贴士：
1.饼干尽量做的大小一致，烤的时候，因个头较小，很易烤熟，要把握好火候，避免烤过头了
2.粘米粉是籼米磨成的粉，是所有米类磨成的粉里粘性最低的地种，在配方中适当添入粘米粉，可以改善面团的结构，是让饼干的口感更加松脆的秘诀哦
二、香酥的反沙芋头
主料：刨白芋头750克 生油500克 白糖400克 葱珠15克 花生仁末25克
制作工艺：
1、将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后，把炒鼎洗净上火，放入生油，侯油温热至约180℃时把芋头放入鼎里，炸至金黄色(要炸熟)捞起
2、把葱珠倒入鼎里炒香，加入白糖和少许清水，直到糖浆滚至出现大白气泡
3、将炸好的芋头、花生仁末一起倒入鼎内，把鼎端离火炉，再用鼎铲边铲边用扇扇冷，至糖变成干白即成
三、蛋奶土豆饼
主料：土豆(黄皮)200克 鸡蛋75克 牛奶50克 小麦面粉10克 盐2克 白砂糖10克 鸡精2克
制作工艺：
1、将鸡蛋去壳，入碗打散
2、加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁
3、将土豆蒸熟去皮，捣烂成
4、土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团
5、将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁;6.入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成
四、大甲奶油酥饼
主料：油皮：冷水60公克 中筋面粉307公克 沸水155公克
油酥：奶油85公克 低筋面粉180公克
馅料：水15公克 奶油30公克 麦芽糖42公克 熟面粉45公克 糖粉130公克
制作工艺：
馅料作法：
1、将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝
2、再将奶油与水加入作法1中拌匀成团，分割为5等份备用
作法：
1、将油皮材料中的沸水冲入中筋面粉内拌匀，再以冷调节面团软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至光滑不黏手，醒约30分后再分割为5等份备用
2、将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成5等份备用。
3、油皮压扁包入油酥，稍压扁后杆长再卷起，再次压平杆长卷起，杆卷二后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟
4、取一份饼皮包入一份内馅，杆扁成直径18~20公分的大圆饼，入烤箱以上火200℃、下火180℃，烤约25分钟即可
五、芋头酥
主料：
油皮材料A：奶油68g 中筋面粉182g 水75g 糖粉22g 、
油皮材料B：芋头酱适量
油酥材料：奶油83g 低筋面粉167g
内馅：芋头馅700g
制作工艺：
1、将油皮材料A放入搅拌缸内拌至均匀
2、将油皮材料B芋头酱加入作法1中，拌打至面团呈光滑状，再以塑胶袋包好，在室温下静置松弛约20～30分钟
3、将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度
4、将作法2油皮分割成每个35g，作法3油酥分割成每个25g备用
5、油皮包油酥，收口朝上，杆长成牛舌状后，折成三折;再杆长卷起成圆筒状，松弛约20分钟
6、将芋头馅分割成20个备用。
7、取一做法5杆折松弛好的油酥皮，从中间切开，切口朝上，杆成圆形后，包入作法6的内馅，以虎口收口整形后，置于烤盘上，再放入烤箱，炉温上火150℃、下火180℃，烤约25～30分钟，即完成
六、桂花莲藕糕
主料：
A.莲藕粉150公克 澄粉70公克 水200公克
B.莲藕120公克 冰糖160公克 水500公克 桂花酱30公克
C.蜜红豆50公克
制作工艺：
1、将所有材料A搅拌均匀备用
2、将莲藕去皮切成细丝，与冰糖、水一起煮滚，加入桂花酱拌匀后熄火，然后冲入作法1的材料中搅拌拌匀成糊状
3、将一半的糊浆倒入已经抹油的模型中，抹平后放入蜜红豆，再倒入另一半糊浆，抹平后放入蒸笼蒸15～20分钟至透明状即可
4、待凉后放入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用
七、花莲麻糬
主料：
浆团：熟面粉适量 糯米粉300公克 细砂糖90公克 麦芽糖15公克 沙拉油30公克 水240公克
馅料：红豆馅250公克 绿茶馅200公克
制作工艺：
1、将所有浆团材料混合拌匀至光滑状
2、装入蒸盘内，用大火蒸熟，取出放凉
3。冷却后再将浆团揉至光滑，分割为每个15公克备用
4、分割馅料，每份10公克，共45份
5、取1份浆团包入1份馅料，用手搓圆略压扁，外表沾上手粉即可
以上就是椰丝小饼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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