美味的红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
一、电饭锅红烧肉
原料：五花肉600g 土豆一个 八角两个 姜几片 桂皮随意 辣椒一个 糖200g 盐少许
制作方法：
1、买来五花肉，最好是一层肥一层瘦的。
2、开水下肉块，煮两分钟，捞起备用，煮肉的水也要留着备用!
3、不放油下锅翻炒，肉本身就有油所以不放油，稍发黄就可以出锅备用了!
4、香料，根据自己口味放!
5、不喜欢酱油的颜色，糖色更漂亮,锅中放油，放白砂糖，开始炒糖色
6、小火让糖慢慢融化，等完全融化，就可以放刚炒过的肉了!
7、糖色包裹肉，放入一小点盐，红烧肉是甜的所以盐用的不多，翻炒颜色再深点，要小火翻炒，要不会糊的!
8. 放汤煮开锅
9、放入电饭煲按煮饭键
10、准备好土豆，切块
11、煮的差不多放土豆块
12、收汁，出锅
二、红烧肉土豆
原料：五花肉200g 土豆2个 盐适量 干杂菇半碗 香叶2片 小红椒4个 八角1个 白糖1勺 十三香适量 生抽适量 豆瓣酱1勺 姜1块
制作方法：
1、土豆切小块，干红椒切小段，姜切片备用
2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软
3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可
4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖，再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀
6、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中，煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟
7、最后调盐收汁，放入香菜提味即可
三、微波炉一品红烧肉
原料：五花肉 540克 葱 2根 姜 5片 油 3汤匙 白糖 2汤匙 老抽 5汤匙 花椒 1/2汤匙 盐 1/2汤匙
制作方法：
1、洗净五花肉，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉
2、五花肉切成1厘米厚的片;葱去头尾洗净切段，姜去皮切片
3、葱段、姜片倒进碗里，加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出
4、往碗里倒入五花肉，加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀，腌制30分钟
5、盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热20分钟，取出装盘即可
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