鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，下面教你做一道鸡肉披萨，自己做的披萨的好处就是可以随意来，馅料可以放自己喜欢的肉和菜，味道可以做出自己喜欢的，比外面的更合自己的心意，了解下。
一、鸡肉洋葱披萨
主料：面粉适量 马苏里拉奶酪适量 鸡腿2个 干酵母适量 洋葱半个 黄柿椒半个 口蘑2个 披萨酱适量
制作工艺：
1、准备所需的材料
2、将鸡腿上的肉沿骨头剔下来，切成条状备用
3、干酵母用温水化开，倒入面粉中揉成比较柔软的面团，放温暖处进行发酵
4、洋葱、黄柿椒、口蘑洗净切成片状备用
5、切好的鸡腿肉用少量老抽、适量生抽、食盐、黑胡椒粉抓匀，腌制10-15分钟
6、锅中放少许食用油，油热后下入腌制好的鸡腿肉炒熟铲出备用
7、面团发酵至2倍大
8、把发酵好的面团取出排气后擀成和披萨盘差不多的圆片，喜欢厚底的就擀厚一些，喜欢薄脆底的就擀得稍微薄一些，放入披萨盘或者直接放入铺好锡纸的烤盘中，整理成边缘略厚中间薄的形状
9、用叉子在整理好的披萨面片上扎上小眼，防止烤的时候饼底鼓包
10、均匀地涂上一层披萨酱
11、铺上一层口蘑片
12、铺上一层马苏里拉奶酪，再铺上炒好的鸡腿肉
13、再铺上适量洋葱、黄柿椒，然后在最上面铺上一层马苏里拉奶酪丝
14、入预热好的烤箱，180度，烤约20分钟，烤至饼底边缘变成金黄色即可出炉
15、小技巧：烘烤的温度和时间要具体情况具体调整，烤箱的情况和披萨皮的厚薄程度会影响烘烤的温度和时间
二、果香鸡肉无边脆底披萨
饼皮：高粉60g 低粉20g 细盐1.5g 酵母1.5g 温水40g 橄榄油3g
馅料：鸡胸肉50g 奥尔良烤肉料3.5g 水3.5g 小苹果1个 核桃仁适量 番茄酱1大勺 马苏30g 披萨草少许
制作工艺：
1、将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
2、待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟
3、小苹果切片，马苏切丝
4、擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔;
5、在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝
6、鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上
7、再铺上苹果片，撒上核桃仁
8、撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
三、爱心鸡肉卷
主料: 鸡蛋4个 鸡胸脯肉100克
辅料:蟹味菇10朵 北豆腐1块 胡萝卜半根 莴笋1小块
调料:食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 姜1快 料酒1/2汤匙 香油1茶匙 芝麻酱1汤匙 椒盐1/2茶匙 黑胡椒1/2茶匙 植物油2汤匙 辣椒油1/2汤匙
制作工艺：
1、准备一块鸡胸脯肉(鸡腿肉和鸡胸脯肉都可以)随意把鸡肉放进热水锅里煮熟，煮的时候可以加两片姜，再加料酒和少许的盐，煮熟后撕成鸡肉丝
2、北豆腐1小块，切成豆腐条，平底锅内加一点植物油，把豆腐条放进去煎，一边煎一边加盐调味，可以随喜好放调料：椒盐，黑胡椒
3、再准备蔬菜和蘑菇，胡萝卜(芦笋，莴笋，芥蓝)都可以，蘑菇选蟹味菇。取小锅，加些清水，不需要太多，先放不易熟的蔬菜，开小火，盖上锅盖，可以多焖煮一会，再下蘑菇继续焖煮，然后捞出
4、鸡蛋4个(2个鸡蛋做一张蛋饼)，取2个鸡蛋打散，再过滤一下
5、平底锅内刷一层植物油，倒蛋液，转动锅子，摊出圆圆蛋饼，再盖上锅盖，小火焖熟，再卷进刚才准备的所有材料，最后切段装盘
6、再调一小碗麻酱酱汁，芝麻酱先用温水稀释，再加海鲜酱油，少许盐，香油拌匀，喜欢的再加一点辣椒油，吃的时候蘸着麻酱酱汁一起
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