蛏子抱蛋很多人第一步就错，学会福州这做法，鲜香营养蛋饼金黄！

　　蛏子为海产贝类，软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面是白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值非常的高，在福建的省会有道特色小吃—蛏抱蛋，下面一起来制作它吧

　　一、蛏抱蛋

　　主料：蛏400克

　　辅料：鸡蛋3个 青蒜4根 地瓜粉3大勺

　　制作工艺：

　　蛏抱蛋总共有7个步骤：

　　1、蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用(我们这里卖家事先都会处理好，所以我就省了这步骤)

　　2、锅内放水，将蛏放入烧至刚开壳即可捞起

　　3、青蒜切寸断

　　4、将蛏肉剥离出来

　　5、加入蛏肉和胡椒粉 盐 料酒 鸡精一起拌匀

　　6、电饼铛(你也可以用平底锅的，但要小火)刷层薄油将材料倒入，不要翻动啊，等定型后翻面继续煎熟

　　7、鸡蛋加点盐打散，然后沿着蛏边缘淋下，待蛋液凝固即可盛出，吃的时候浇点甜辣酱就好了

　　二、熊猫小贴士

　　1、这道菜特色就是用青蒜，一定要多放些，那个香啊

　　2、用平底锅一定要小火慢煎，不然就糊锅了哦

　　以上就是蛏抱蛋的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。