热天，这种素馅饼子是我家的最爱，清淡营养，做法简单，吃不腻

这馅饼，天越热越受欢迎，薄皮大馅，好吃解馋，放凉了也不硬。Hello，大家好，筠宝厨房又来给大家分享早餐饭做法啦，夏季天热，小孩子的口味已经不热衷于大鱼大肉了，选用当季食材做的清淡早餐，孩子更爱，今天就要丝瓜烙饼吃，鲜嫩香甜，烫面制作，就算放凉了也不会硬。

这个馅饼主要用丝瓜、豆腐和鸡蛋做馅，三种食材都是鲜嫩的口感，不放肉，比放肉馅的还好吃，当季的丝瓜，营养丰富还解暑，搭配优质的动、植物蛋白质，营养全面，清淡适口，百吃不厌。热天，这种素馅饼子是我家的最爱，清淡营养，做法简单，吃不腻。

【丝瓜豆腐馅饼】

【主要食材】面粉、食用油、丝瓜、胡萝卜、鸡蛋、豆腐、韭菜、生抽、胡椒粉、食用盐、熟油，香油。

【具体步骤】

第1步，和面，准备400克面粉倒入一个大盆中，少量多次的倒入230毫升的热水烫面，水温控制在70度左右，烫面做的饼子，放凉了吃也不硬，搅成面絮状后，加入三克食用油，上手揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

第2步，准备好三根丝瓜，洗净后先切条再切成小细丁，装入一个大盘中，加入一勺盐，搅拌均匀后放在一旁腌制15分钟。

第3步，一根胡萝卜切成小碎丁装在一旁备用，一块老豆腐也切成小碎丁，装入盘中备用。

第4步，取一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅散后倒入豆腐丁中，锅中烧油，油热后倒入豆腐鸡蛋液，油不需要太多，薄薄的一层就行了，用铲子铺平整，煎至一面金黄，再煎另一面，煎过的豆腐吃起来更香，两面金黄后，把豆腐拨到一边，把切好的胡萝卜丁倒入翻炒，炒至断生变软后，把所有的食材盛起来备用。

第5步，腌好的丝瓜放在纱布中，用力拽出里面的水分，放入豆腐馅中，再加入一把切碎的韭菜，开始调味，加入生抽、胡椒粉、食用盐、熟油，香油，充分的搅拌均匀，馅料就做好了。

第6步，醒好的面团不用揉，整理成长条状，切分成大小均匀的剂子，整理成圆形，然后按扁，擀成一个中间厚边缘薄的大面皮，包入馅料，用自己熟悉的手法收口，防止露馅。放在案板上，再次轻轻按扁，一个生胚就做好了。

第7步，电饼铛预热刷一层薄薄的油，放入做好的生胚，饼子表面也要刷一层薄油锁住水分，盖上盖子，上下火，中火烙三分钟左右，时间到，再用大火两面分别烙一分钟，饼子比较薄，馅料也是素的，不需要太长时间就熟了，用铲生按压有弹性，说明就熟透了。出锅装盘即可开吃了。

以上就是我今天给大家分享的丝瓜豆腐馅饼做法。透过薄薄的饼皮，从外面就可以清晰的看到里面的馅料， 个个薄皮大馅儿，夏季天热，这种素馅的饼子比肉馅的吃着更带劲儿，清淡爽口不油腻。夏季多吃些丝瓜，能够清热补水，烫面制作的，饼皮非常的柔软，放凉了也不硬，早上做的吃不完，中午、晚上也可以用来配粥吃，如果您也喜欢，不妨在家也试一试这种做法，感谢支持哦。